도라지오이무침
간단하면서도 개운한 도라지오이초무침...
국내산 도라지는 쓴맛도 없어 맛있어요.. 그래서 더 맛있는
새콤달콤매콤 도라지오이무침 맛있게 만들어 볼까요?
2인분 
2시간 이상 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
- 재료
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- 도라지,오이절일때 재료
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- 양념소스 재료
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조리순서
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STEP 1/9야채들을 깨끗하게 씻어 손질해 두어요.
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STEP 2/9도라지는 껍질을 벗겨 세로로 잘라서 먹기 좋은 크기로 자른후
소금+설탕 1/2 숟가락씩 넣고 조물조물 간이 배도록 합니다
* 밥숟가락으로 계량했어요.
* 국내산 도라지는 쓴맛이 없어서 우려내지 않아도 될것 같아요.
쓴맛이 강하게 난다면 굵은 소금으로 조물조물한후 물에 한번 헹군후에
소금+설탕으로 간을해 주세요.
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STEP 3/9도라지를 조금 얇은듯 잘랐어요.
손가락에 힘을 주어 조물조물 합니다.
15분정도 간이 배도록 합니다.
물기가 생기면 꼭 짜서 준비해 둡니다.
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STEP 4/9오이는 세로로 반으로 자른후 약간은 도톰하게 어슷 썰기한후
소금+설탕 각 1/2 넣어 절여 주어요.
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STEP 5/9물기가 생기면 절여진겁니다.
물기를 면보나 손으로 꼭 짜서 제거해 주어요.
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STEP 6/9양파와 쪽파를 송송 썰은후
절여진 오이와 도라지를 볼에 넣어 두어요.
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STEP 7/9고춧가루+마늘+식초를 넣고 조물조물 합니다.
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STEP 8/9간을 보아 조절 하세요..(식초+소금)
간이 맞으면 올리고당 1숟가락을 넣어 윤기를 냅니다.
마지막으로 참깨나 깨소금 솔솔 뿌려 주어요.
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STEP 9/9그릇에 담아 깨소금을 뿌려 주어요.
- - 국내산 도라지는 쓴맛이 나지 않으므로 따로 쓴맛 제거를 하지 않아도 된답니다. 쓴맛이 강하게 느껴진다면 굵은 소금을 넣고 조물조물후 쓴맛을 제거해 주세요.
- 도라지와, 오이는 절인후 물 헹굼을 하지 않았어요.
- 초무침에는 참기름,들기름을 넣지 않았는데요.즐기시는분들은 추가하셔도 됩니다.
- 초무침은 아주 소량으로만 준비해서 맛있게 딱 먹는게 좋아요.
4.67
리뷰별점
포토 후기(4)
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형제가 진짜 좋아하네...♡리뷰별점아삭 상큼 정말 맛있게 먹었어요...2024.11.12 14:50 -
고미정리뷰별점고추장사용없는레시피덕분에 맛나게잘했어요 좋은레시피 감사합니다2023.02.10 15:34 -
뭐먹죠리뷰별점고추가루만을 이용해 텁텁함이 없어요~잘 먹었습니다 ~^^2022.02.27 20:36 -
장꾸소녀리뷰별점감기예방에도 좋고,입맛이없어 레시피보고 해봤더니 너무 맛있네요ㅎㅎ 감사합니다2019.04.15 12:25
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