Name: 된장 해물탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍합 5 개; 바지락 5 개; 새우 2 마리; 낙지 1 마리; 배춧잎 2 장; 애호박 1/6 개; 무 150 g; 표고버섯 1 개; 느타리버섯 60 g; 대파 1 대; 청양고추 1 개; 해찬들명품시골된장 3 큰술; 멸치육수 5 컵; 고춧가루 1/2 큰술; 다진마늘 1/2 큰술; 다진생강 1/2 작은술; 해찬들명품시골된장 큰술

된장 해물탕

맛있는 해산물이 듬뿍 들어간 해물탕, 깔끔한 맛을 원한다면 해찬들 명품 시골된장으로 맛을 내보자. 정통 방식으로 빚은 메주로 만든 된장의 깊고 깔끔한 국물 맛이 재료의 맛을 살려주고 맛을 풍부하게 만들어 준다. 구수한 국물에 해산물과 야채의 달큼한 맛이 더해져 아이들도 맛있게 먹을 수 있다.

2인분

30분 이내

중급

CJ 제일제당

재료

주재료

부재료

노하우

홍합 손질법
바지락 손질법
새우 손질법
새우 보관법
낙지 손질법
배추 손질법
배추 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
무 손질법
무 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

홍합은 수염을 제거 하여 깨끗이 비벼 씻고 바지락은 소금물에 30분 이상 담가 해감 한다. 새우는 가위로 수염을 자르고 낙지는 밀가루로 바락바락 주물러 씻은 후 내장을 제거한다.
STEP 2/5

배춧잎, 양파는 굵게 채 썰고 애호박은 두께 0.5cm 반달 모양으로 슬라이스 한다. 무는 사방 3cm 두께 0.5cm로 자르고 표고버섯은 기둥을 떼어 슬라이스 한다.
STEP 3/5

느타리버섯은 가닥가닥 찢고 대파, 청양고추는 어슷 썰고 쑥갓은 잎만 떼어 5cm로 자른다. 멸치 육수를 제외한 분량의 양념 재료는 고루 섞어서 준비한다.
STEP 4/5

전골 냄비에 분량의 멸치 육수, 무를 끓이다가 양념을 한소끔 끓인다.
STEP 5/5

4의 냄비에 채소, 해물을 넣고 거품을 걷어 가며 끓이다가 불을 끄고 쑥갓을 올려 완성한다.