오징어 두부 두루치기
마셰코2 백성진 도전자의 매콤한 오징어 두루치기 요리! 담백한 두부와 생선가루가 들어가 더욱 풍미를 더할 것이다. 소면을 비벼 매콤하게 즐길 수 있는 늦은 밤 술안주로도, 참기름을 떨어트려 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있는 식사메뉴에도 손색없을 것이다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11두부는 앞뒤로 소금을 뿌리고 키친 페이퍼로 감싼 후에 접시로 눌러 물기를 제거한다.
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STEP 2/11오징어, 낙지, 주꾸미는 내장을 손질하고 소금으로 빡빡 문질러 깨끗이 씻어 헹궈내고 목이버섯은 물에 담궈 불려준다
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STEP 3/11양파는 채썰고 양배추는 한입크기로 큼직하게 깍뚝썰기하고 마늘쫑은 5cm 길이로 썰고 파프리카는 채썰어둔다
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STEP 4/11당근과 깻잎은 얇게 채썰고 채썰은 깻잎은 찬물에 담궈둔다. 대파와 청홍고추는 어슷썰어 준비한다
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STEP 5/11두부는 물기를 제거하고 먹기좋게 도톰히 잘라서 기름을 두르고 노릇하게 튀겨준다
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STEP 6/11소면은 끓는물에 삶아 건져낸뒤 찬물에 버무려 주고 간장, 고추장, 다진생강, 갈은 배 , 다진마늘, 설탕등을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어준다
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STEP 7/11기름두른 팬에 작게 자른 고추를 넣고 볶다가 잘라둔 당근 양파 마늘쫑 양배추 목이버섯, 오징어를 넣고 볶는다
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STEP 8/11먼저 넣은 재료들이 한번 익으면 대파, 파프리카, 청양고추, 쭈꾸미, 낙지를 넣고 조금 더 볶아준다
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STEP 9/11팬의 재료들이 익으면 섞어둔 양념장을 넣고 볶다가 튀긴 두부와 깻잎을 넣고 살짝 볶아낸다
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STEP 10/11믹서기에 다시마와 마른새우를 넣고 갈아 가쓰오 부시와 섞은 뒤 생선가루를 만든다
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STEP 11/11다 볶아진 그릇에 푸짐하게 담고 생선가루와 실고추를 올린다. 삶은 소면을 동그랗게 모양을 잡아 말고 풋고추와 홍고추로 장식한다
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