Name: 쇠고기 아스파라거스 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쇠고기(등심) 100 g; 아스파라거스 5 줄기; 대파 1/3 대; 마늘 2 쪽; 생강 1/2 쪽; 마른고추 1~2 개; 굴소스 1/2 큰술; 소금 적당량; 간장 1/2 큰술; 설탕 1 큰술; 청주 1/2 큰술; 다진파 2 큰술; 다진마늘 1/2 작은술; 깨소금 약간; 후춧가루 약간; 참기름 1.5작은술; 죽순 1/3개

쇠고기 아스파라거스 볶음

부드러운 쇠고기 등심과 아삭아삭한 아스파라거스, 산뜻한 색깔의 조화가 보기에도 먹음직스러운 쇠고기 아스파라거스 볶음입니다. 간장 베이스의 불고기 양념을 사용해 누구나 친근하게 즐길 수 있다. 시판 불고기 양념장을 사용해도 OK.

2인분

30분 이내

중급

CJ 제일제당

재료

주재료

부재료

굴소스
1/2 큰술 구매
소금
적당량 구매
간장
1/2 큰술 구매
설탕
1 큰술 구매
청주
1/2 큰술 구매
다진파
2 큰술 구매
다진마늘
1/2 작은술 구매
깨소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1.5작은술 구매

선택재료

죽순
1/3개 구매

노하우

소고기 보관법
아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
건고추 손질법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
죽순 손질법
죽순 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

아스파라거스는 끝의 단단한 부분을 잘라내고 5~6cm 길이로 자른 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.
STEP 2/6

죽순은 빗살모양으로 썰고 대파는 어슷 썬다. 마늘과 생강은 얇게 저민다.
STEP 3/6

간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간을 섞어 양념장을 만든다.
STEP 4/6

쇠고기는 핏물을 제거하고 0.5cm 두께로 썰어 양념장에 고루 버무린다.
STEP 5/6

달군 팬에 식용유를 두르고 어슷 썬 대파와 마늘, 생강을 약한 불에 볶아 향을 낸다. 쇠고기를 넣어 볶다가 반 정도 익으면, 아스파라거스를 넣어 함께 볶는다.
STEP 6/6

굴소스 1/2큰술과 설탕 1/2작은술을 넣고 섞은뒤 적당히 자른 마른고추를 넣어 다시 한 번 볶는다. 소금, 후춧가루로 마무리 간을 한 뒤 참기름 1/2작은술을 넣고 섞어 완성한다.