일본식 된장국
일본에서는 겨울이 되면 ‘미소시루’에 뿌리채소 등 각종 재료를 듬뿍 넣어 푸짐하게 즐기곤 한다. 깔끔한 미소시루와는 달리 진하고 구수한 맛이 특징인 일본의 겨울철 가정요리. 넉넉하게 만들어 두었다 다음날 먹어도 맛있다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 부재료
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10x10cm
- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/4찬 물에 다시마를 넣고 상온에서 5~6시간 우려 다시마물을 만든다.
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STEP 2/4우엉은 껍질을 벗겨 삼각형 모양으로 자르고, 당근과 연근은 껍질을 벗겨 5mm 두께로 자른 뒤 4등분한다. 곤약은 한 입 크기 삼각형으로 자르고 표고는 얇게 썬다. 유부는 곱게 채썰고 삼겹살은 2cm폭으로 썬다.
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STEP 3/4달군 냄비에 참기름을 두르고 삼겹살을 넣어 볶다가 우엉과 당근, 연근, 표고, 곤약을 넣고 가볍게 볶은 뒤 유부를 넣고 다시마물을 붓는다.
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STEP 4/4끓어오르면 중간불로 줄인 뒤 미소를 풀어 3분 정도 끓인다. 송송 썬 대파를 넣고 1분 정도 더 끓인 뒤 간장과 소금으로 간을 맞춘다.
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