가지 미소 볶음
큼직하게 썬 가지와 채소, 삼겹살을 일본풍 미소 양념장에 볶아낸 요리. 기름에 볶아 고소하고 부드러운 가지에 감칠맛 나는 미소 양념장이 어우러져 밥반찬은 물론 가벼운 안주로도 그만이다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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2 개
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피망1+1/2개
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1/2 개
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1 대
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200 g
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1 쪽
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- 부재료
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적당량
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적당량
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적당량
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적당량
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1 큰술
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1/2 큰술
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2/3 큰술
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1 큰술
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1 큰술
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노하우
조리순서
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STEP 1/4가지는 필러로 대충 껍질을 벗긴 뒤 삼각형으로 자르고 피망은 꼭지, 씨를 빼고 비슷한 크기로 자른다. 양파도 비슷한 크기로 자른다. 대파는 1cm 두께로 채 썰고 마늘은 편으로 썬다. 돼지고기는 3cm 폭으로 썰어 소금, 후추로 간한다.
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STEP 2/4미소1큰술,고추장1/2큰술,간장 2/3큰술,설탕1큰술,청주 1큰술을 모두 볼에 넣고 잘 섞어 미소 양념장을 만든다.
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STEP 3/4달군 팬에 카놀라유를 두르고 자른 양파, 대파, 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣어 노릇하게 익으면 가지, 피망을 넣고 함께 볶는다.
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STEP 4/4가지가 말랑하게 익기 시작하면 미소 양념장을 넣고 약한 불에서 가지가 완전히 익을 때까지 볶은 다음 소금, 후춧가루로 간한다. 불을 끄고 마지막으로 참기름을 살짝 두른 뒤 잘 섞는다.
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