파 듬뿍넣어 국물맛이 시원 칼칼한
닭개장
얼큰한 육개장을 좋아하는 국중에 하나인데
이번엔 닭다리로만 넣어 닭개장을 만들었어요
전 닭을 안먹어 닭요리 할땐 간만 살짝 보죠
얘들은 굿굿이라 하며 잘먹어요
저도 간만 봤지만 진짜 맛있긴 하네요
속풀이로도 좋은 닭개장 몸보신으로도
좋겠죠^^
6인분 이상 
120분 이내 
중급 메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13닭다리는 깨끗히 씻어 쌀뜸물에 소주조금를 넣고 30분정도 담가둔후 씻어 놓습니다
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STEP 2/13끓는물에 마늘 6쪽 월계수잎 2장 통후추 1T 를넣고 닭을 삶습니다
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STEP 3/13닭고기를 한소끔 끓인후 데친물은 버립니다
닭를 물에 다시 깨끗히 씻어놓습니다
냄비에 쌀뜸물을 넣고 다시 끓여 닭을 삶습니다
( 닭살이 찢어질정도만 삶으세요 또 국으로 끓여야 하니 넘 푹 삶으면 흐물거려 맛이 없어요 )
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STEP 4/13무를 도톰하게 썰어놓습니다
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STEP 5/13고사리는 먹기좋은 크기로 썰어놓습니다
고사리 무는 고추가루 2T 소금 1t 에 무쳐 놓습니다
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STEP 6/13닭고기 익으면 살만 발라 고추가루 2T 소금 1t 에
무쳐 놓습니다
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STEP 7/13냄비에 오일 고추가루 닭육수 조금 넣고 약불로 고추기름을 만듭니다
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STEP 8/13고추기름에 닭육를 넣습니다
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STEP 9/13무 고사리를 넣습니다
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STEP 10/13대파를 길게 썰어놓습니다
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STEP 11/13고사리가 익으면 닭고기 파를 넣습니다
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STEP 12/13나머지 양념을 하고 간은 소금으로 기호에 맞게 합니다
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STEP 13/13그릇에 담아냅니다
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