Name: 마파두부 :: 중화요리 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 1모; 돼지고기다짐육 300g; 파프리카 1/2개; 양파 1/2개; 마늘 5알; 생강 1개; 대파 1뿌리; 고추기름 10스푼; 고춧가루 3~4스푼; 굴소스 2스푼; 두반장 3스푼; 설탕 1스푼; 미림(맛술) 3스푼; 소금 약간; 후추 약간; 전분가루 1스푼

마파두부 :: 중화요리 만들기

집에서 만드는 마파두부

3인분

60분 이내

중급

옹아씨

[더보기] 옹아씨:: 요리를 좋아하는 여성

재료

계량법 안내

재료

부재료

고추기름
10스푼 구매
고춧가루
3~4스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
두반장
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
미림(맛술)
3스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
전분가루
1스푼 구매

노하우

두부 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추기름 손질법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

달군 팬에 고추기름을 두르고 생강 슬라이스를 넣고 튀기듯 생강 향을 입힌다. ( 향을 낸 생강은 건져서 버리고)
STEP 2/12

마늘 찹을 넣고 볶는다.
STEP 3/12

양파 찹을 넣고 볶는다.
STEP 4/12

다짐육(민찌) 한 팩을 넣고
STEP 5/12

돼지고기의 냄새를 잡기 위해 소금 약간, 후추 듬뿍... 그리고 볶는다.
STEP 6/12

가능하다면 토치를 이용해 재료에 불 맛을 입힌다.
가정에서는 가스레인지의 화력이 중식당 보다 현저하게 약하기 때문에 이럴 때 토치를 써주면 조금 더 풍부한 향미를 느낄 수 있다.
STEP 7/12

고춧가루 3스푼 넣고 볶는다.
( 매콤하게 드시려면 한 스푼 더 )
STEP 8/12

잘게 썬 파프리카를 넣고
굴 소스 2스푼, 두반장 3스푼 넣고 볶는다.
STEP 9/12

물 한 컵 넣고 자글자글 졸여준다.
간을 본 뒤 부족하다면 두반장과 굴 소스 약간 더 첨가..
STEP 10/12

두부는 엄지손톱만 한 크기로 먹기 좋게 썬다.
STEP 11/12

두부 투하
STEP 12/12

자글자글 졸여준 뒤 대파를 넣어주고
물 전분을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰주면 완성