감자탕::뼈다귀탕 만들기

감자탕::뼈다귀탕 만들기

얼큰한 뼈다귀탕.

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4인분

60분 이내

초급

옹아씨

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감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
시래기 손질법
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쑥갓 손질법
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된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
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간장 조리법
고추장 조리법
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생강 손질법
생강 보관법

조리순서

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STEP 1/13

등뼈는 핏기가 빠지도록 흐르는 물에 2~30분 가량 둔다.
STEP 2/13

이렇게 핏기가 쪽 빠지도록
STEP 3/13

냄비에 물을 넣고 월계수잎 4장정도와 생강을 통으로 넣고 팔팔 끓여준다.
STEP 4/13

끓는물에 등뼈를 5초 정도 담궜다 빼준다.
잡내를 잡아주는 과정.
STEP 5/13

데친 등뼈를 큰 냄비에 차곡차곡 쌓아준다.
STEP 6/13

등뼈가 다 잠길만큼 물을 부워준다.
STEP 7/13

된장을 밥숟가락으로 크게 3번정도 넣고 풀어준다.
STEP 8/13

먹다 남은 소주도 약간 ( 잡내 잡아주기 )
이제 뼈가 우러나도록 잠시 끓여준다.
STEP 9/13

시래기는 물에 불려둔다.
STEP 10/13

먹기 좋게 듬성듬성 잘라준다.
STEP 11/13

뼈가 우러났다면
시래기와 감자를 넣어준다.
간장2T , 다진마늘2T , 고추장1T 약간 넣고 소금으로 간을 맞춰준다.
STEP 12/13

뼈에서 진국이 우러날때까지
오래오래 끓여준다.
STEP 13/13

먹기 좋게
전골냄비에 옮겨 담고
쑥갓과 깻잎을 송송 썰어 올려 한번 더 끓여준다.

: 오래오래 끓일 수록

맛이 더 좋아진다.

요리후기2 댓글1

5.00

리뷰별점

감독

리뷰별점

맛있어요 ㅎㅎ 두번째 꿇였습니다

2016.12.12 17:43
sunny 박지선

리뷰별점

좋은 레시피 덕분에 맛나게 잘해먹었습니다~^^ 굿~~~~!!!^^

2016.08.19 20:49

#감자탕 #뼈다귀탕 #보양식 #해장국

뼈다귀감자탕 맛보장 레시피