Name: 묵은지 뼈다귀 감자탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1kg; 묵은지 1/4포기; 양파 1개; 대파 1대; 청주 약간; 감자(소) 6~7개; 된장 1스푼; 고추가루 1스푼; 간장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 청주 2스푼; 후추 약간; 참기름 약간

묵은지 뼈다귀 감자탕 만들기

묵은지 뼈다귀 감자탕

2인분

60분 이내

중급

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재료

재료

양념

된장
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고추가루
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간장
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다진마늘
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청주
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후추
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참기름
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청주 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/4

미리 분량의 재료로 양념장 만들어 놓구요. 대파와 양파는 숭덩숭덩 잘라 놓고~~ 감자는 껍질 벗겨 준비해요~
STEP 2/4

돼지등뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 다음~~ 통후추나 생강 넣고 한번 데쳐내고 찬물에 씻어요.이 과정은 귀찮아도 꼭 해줘야 돼지 잡내가 없답니다.
그런 다음 다시 등뼈를 냄비에 담고 대파와 양파~ 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 끓여요.
STEP 3/4

1시간 정도 등뼈를 끓이다가 묵은지를 넣고 1시간 더 끓여주고요~ 김치가 흐물흐물 해졌을때쯤~~ 감자를 넣고 30~40분 정도 끓여요. 맛을 보니 김치의 짭쪼롬한 맛과 깊은맛이 국물로 다 우러나온데다가 돼지뼈에서 우러나온 육수랑 잘 조화가 되어서 엄청 칼칼하면서 맛난거 있죠.
STEP 4/4

다 끓인 뼈다귀 감자탕을 뚝배기에 옮겨 담았어요~ 대파랑 깻잎도 좀 올려서 향을 내줬구요.

요리후기6 댓글7

4.83

리뷰별점

포토 후기(1)

유쉡♥

리뷰별점

처음 만들어보는데 맛있었으면 해요^^

2023.02.07 17:30
혜희효맘

리뷰별점

첨엔 김치째개맛같았는데 오래 끓이니 ㅎㅎㅎ 쐬주한잔 생각나네요~~ ㅎㅎ 감사해요~~^^ 이레시피 자주 써먹겠습니다~~^^

2021.07.14 16:22
삼다물

리뷰별점

맛나요,,감사,,,

2020.08.02 20:07
kjk84651

리뷰별점

맛있게 잘먹었습니다.

2020.05.15 12:54