순대볶음 양념 ~ 크아 얘만큼 매울까요?
순대볶음에 더더 매운 맛을 원한다.
ㅎㅎ 청양고추로도 충분히 매운 맛이 나더라는
야채순대볶음으로 소주 힌잔 했다는.
술안주로 끝내주더이당.~
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 야채순대볶음 주재료
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- 양념장(밥숟가락기준)
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- 마무리 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12순대볶음 만들기
물기를 뺀다음
야채를 먹기좋게 썰어 줍니다.
대파 양파 당근 양배추 청양고추까지 손질하고
썰어 놓기.
-
STEP 2/12순대볶음에 양배추의 단맛과 아삭함
깻잎향은 필수지요~
깻잎도 썰어줍니다.
-
STEP 3/12순대볶음 양념장 만들기
고춧가루3큰술 고추장1큰술
마늘2큰술 생강청1작은술
간장3큰술 물엿2큰술
매실청2큰술
양념들 챙기시고요.
-
STEP 4/12후라이팬에 기름 2큰술 두르고
양념장을 후룩 볶아줍니다.
이렇게 볶아내면
고춧물도 진해지고 마늘향도 깊어집니다.
-
STEP 5/12볶은 양념은 접시에 담아내고
간장과 기름 덕에 고춧가루가 걸쭉해졌어요.
요걸로 뭘 볶아도 맛지겠지요.
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STEP 6/12순대1kg인데 양이 많아요.
그래두 먹다보면 손이 자꾸자꾸 갑니다.
순대는 적당한 크기로 잘라줍니다.
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STEP 7/12양념을 덜어낸 후라이팬에
식용유 1큰술 두르고
야채 양파 당근 양배추 새송이버섯 넣고
살짝 휘릭 볶아줍니다.
팬에 남아있던 양념이 묻어나도 괜찮아요.
야채에 살짝 간이들어가니 더 좋더라고요.
센불로 야채는 볶아요.
-
STEP 8/12순대볶음 야채가 숨이 좀 죽으면
순대도 투하~
살살~
순대를 넣었으니
하이트와인으로 순대 잡내도 없애봅니다.
순대가 야들야들 익어갑니다.ㅎㅎ
순대 넣고는 약불로 볶아요.
-
STEP 9/12요때에 순대볶음에 매콤하게 만들어 놓은
양념장을 넣어주고 골고루 잘 섞이게 볶아줍니다.
중불 정도면 좋겠어요.
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STEP 10/12색도 고운 빨간 야채순대볶음 비주얼이
완성된다.
야채랑 순대랑 간이들게
좀 더 볶아준 후
-
STEP 11/12불 줄여서 볶아주세요.~~
야채순대볶음에 깻잎이랑 대파 넣고
참기름 솔솔~
깨소금 솔솔~
후춧가루 듬뿍~
후룩 데치듯 볶은 후
불을 끕니다.
-
STEP 12/12완성입니다.
매콤하고 쫀득하고 얼큰한게
야채랑 순대랑 양념이랑
달작지근 매콤한 맛.
야채순대볶음 꽤나 매력적입니다.
캬~
술안주로도 최고!!
- 양념장을 만들어 기름 두르고 볶으면
음식 색도 진하고 윤기도 나고
음식맛도 더 좋습니다.
더 맵게 드시고 싶으시면 땡초 2개 정도 투하하셔도 좋습니다.
근데 이대로도 아주 매워요.~
울지마셔용.~ㅠㅠ
덜 맵게 드시려면 일반 고춧가루 넣으셔요.~~^^*
5.00
리뷰별점
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서민주님리뷰별점사먹는 맛 같아요 맛있어요ㅋㅋ 청양고추가루가 없어서 그냥 고추가루 넣었는데 맵지않아서 아쉬워서 담에는 청양고추 듬뿍넣고 만들어볼려고요ㅎㅎ2016.07.21 18:42쉐프의 한마디서민주님 맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요.~ 행복한 주말 되세요.^^*2016.07.23 12:36 -
쥬영준영준리뷰별점맛있게 잘먹었습니다~ 보기보다 간맞추기가 무지어려웠어요 ㅠㅠ2016.05.27 16:37쉐프의 한마디님 만드느라 고생하셨군요.ㅠㅠ 힘들게 만든 만큼 맛나게 만들어 드셨다니 넘 감사합니다.^^~ 행복한 저녁되세요.^^*2016.05.27 17:02 -
김무훈리뷰별점아주 맛있게 잘 먹었습니다. 훌륭한 레시피 감사합니다2016.05.21 23:20쉐프의 한마디맛있게 만들어주셔서 제가 더 감사합니다.^^~2016.05.22 15:16
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