생일음식 / 잡채(당면 500그램 늘 똑같은맛)
생일상에 꼭 올라가는 잡채..
당면 삶은게 은근 어려워요... 그래서 당면을 삶지 않고
간장소스에 볶아 쫄깃쫄깃 씹히는 식감이 더 맛있어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
- 잡채 재료
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- 당면 양념소스재료
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조리순서
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STEP 1/10당면 500그램을 물에 충분히 담가 두어요..(30분정도)
야채준비와 볶는 시간이 30분정도 걸려요..
당면에 묻어있는 전분들을 씻어 주어요.
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STEP 2/10목이버섯도 물에 담가 두었다가 불려 주어요.
불린후 밑둥은 잘라버리고,
물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 주어요.
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STEP 3/10생일상에 올릴 잡채...
야채는 그냥 달달 볶아 주면 된답니다..
시금치는 끓는물에 살짝이 데쳐 손질해두고,
나머지 야채들도 깨끗하게 씻어 채를 썰어 두어요.
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STEP 4/10채를 썰어 준비해둔 야채들은 순서대로
포도씨유를 두르고 달달 볶아 주면 된답니다.(소금으로 간을 해요)
* 중불에서 약간 덜 익었다 싶을 정도로..
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STEP 5/10돼지고기에 마늘 반숟가락을 넣고
달달 볶은후 후추가루 톡톡...
시금치는 소금과 마늘반숟가락넣고 조물조물...(한단)
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STEP 6/10당면 양념 소스예요..(간장소스)
물과 양조간장, 흑설탕을 넣고
바글바글 끓이다가 불려 놓은 당면을 넣어 주어요.
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STEP 7/10젓가락으로 저어 주다가..
국물이 없으지면..당면 간을 보아 조절 하세요..
당면이 조금 덜 퍼졌다면 물을 조금 부어서 충분히 질기지 않게 볶아 주어요.
마지막에 참기름 넉넉하게...
이때 부족한 간장이나 설탕을 추가해요.
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STEP 8/10당면이 준비가 다 되었다면..
볶아 둔 야채에 넣고 잘 버무려 주어요.
이때, 참기름 넉넉하게
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STEP 9/10간이 약간은 짭조름... 달달하게 해야
잡채는 맛있는것 같아요.
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STEP 10/10잡채가 많이 남으면 매콤한 떡볶이를 만들어 같이 먹으면 별미로 즐길수가 있어요.
- 1) 야채들은 넉넉하게 볶을때 조금 널 익었다 싶을때가 아삭하니 맛있어요.
2) 간장소스는 조금 짭짤, 달달한게 맛있어요.
3) 참기름은 충분히(들기름보다 참기름이 맛있어요.)개인차이가 있어요.
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