Name: 4가지 동시에~저장식 모듬 짱아찌와 소스만드는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 방풍 2봉; 오이 2개; 파프리카 2개; 양파 3개; 고추 5개; 느타리 약간; 새송이 1봉; 진간장 1+1/2컵 (270ml); 설탕 1컵 (180ml); 청주 or 소주 1컵 (180ml); 사과식초 1/2컵 (90ml); 물 1컵 (180ml)

4가지 동시에~저장식 모듬 짱아찌와 소스만드는법

저장식 모듬 장아찌와 소스 만드는 법

봄이 되면 장아찌 만들어 먹을 수 있는 것들이 많이 있어요. 오늘은

우선 몇 가지만 소개해 드리려고 해요. 누구나 손쉽게 만들어 먹을 수 있어요. 삼겹살이나 오리고기 등등 같이 먹으면 무슨 고기든지 잘 어울리지요.

말이 저장식이지 바로 먹을 수도 있어요. 지금부터 간단한 방법으로

만들어 먹을 수 있는 모둠 장아찌 소개해 드릴게요.

저는 작년 봄, 가을에 해놓은 장아찌 아직도 먹고 있는데

고기랑 곁들여 먹어도 좋고 입맛 없을 때 척척 걸쳐서 먹으니 좋더라고요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

초이맘

[더보기] http://blog.naver.com/hanim_choi

조리순서

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STEP 1/20

진간장 , 설탕 , 매실 , 청주 or 소주 , 사과식초 , 물 소스 재료준비완료.
STEP 2/20

위에 소스 재료를 모두 섞어 놓은 거예요.
소스 만드는 법은요, 아무 컵이나 대접, 밥공기 다 상관없어요.
일단 적당한 것으로 일단 정하고 진간장, 설탕, 매실, 청주나 소주,
식초, 물을 섞어주면 돼요. 설탕이 녹도록 저어주세요.
끓이지 않아도 돼요. 그래서 청주나 소주 넣는 거예요.
이렇게 해서 소스는 완성이에요.
STEP 3/20

우선 방풍 2봉지 준비했어요. 양은 상관없어요.
STEP 4/20

적당한 크기로 잘라서 준비했어요.
STEP 5/20

소금을 넣고~
제가 잘하는 거 있지요. 커피포트 물 끓이기요.
STEP 6/20

커피포트에 끓인 물을 부어줬어요.
색감이 좋죠. 소금 넣어서 그래요.
STEP 7/20

커피포트로 방풍나물 살짝만 데치기~
STEP 8/20

소쿠리에 받쳐서 차거운 물에 씻을 거예요.
STEP 9/20

물기를 빼주세요.
STEP 10/20

물기를 제거하고 유리병이나 저장통에 넣어주세요.
STEP 11/20

너무 적어서 지나던 길에 아주머니가 팔고 계서서 또 샀어요.
아주 실해 보이지요. 또 담을 거예요. 장아찌 사진 없어요..!!
준비해 놓은 소스 부어주면 방풍 장아찌 완성되었어요.
아주 간단하고 쉽죠?
STEP 12/20

오이 2개, 양파 3개, 파프리카 2개 준비했어요.
STEP 13/20

오이 파프리카 장아찌 만들기
오이를 반으로 잘라주고 이런 모양으로 썰었어요.
STEP 14/20

양파 고추장아찌 만들기
양파는 반으로 자르고 이렇게 썰어주었어요.
STEP 15/20

고추는 반으로 갈라 씨를 빼주었어요.
파프리카도 고추와 같은 방법으로 잘라주었어요.
STEP 16/20

오이와 파프리카를 유리병이나 저장통에 넣어주세요.
준비해 놓은 소스 부어주면 오이 파프리카 장아찌 완성되었어요.
아주 간단하고 쉽죠?
STEP 17/20

양파 고추도 유리병이나 저장통에 넣어주세요.
준비해 놓은 소스 부어주면 양파 고추 장아찌 완성되었어요.
아주 간단하고 쉽죠?
STEP 18/20

느타리 새송이버섯 장아찌 담을 거예요.
STEP 19/20

느타리 새송이버섯도 이렇게 잘라 놓았어요.
유리병이나 저장통에 넣어주세요.
준비해 놓은 소스 부어주면 양파 고추 장아찌 완성되었어요.
아주 간단하고 쉽죠?
STEP 20/20

방풍, 오이 파프리카, 양파 고추,
느타리 새송이를 이렇게 저장통에 담아 주고 소스를 가득 부어주었어요.
혹시 소스가 남았다면 따로 두셨다가 사용하시면 돼요. 그리고 빨리 드실 거면
식초 조금 더 넣어도 돼요. 또 한 가지는 저장하지 않고 바로 드실 거라면
스푼이나 소주컵 정도로 이용해서 소스 만드시는데요. 이건 피클 수준이죠.
바로 먹을 소스 만들기는 모두 1:1로 해서 바로 만들어 드시면 돼요.
아래 완성된 장아찌예요.