Name: 봄 식탁, 냉이 향기를 즐겨보자!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고추 150g; 밀가루 3숟가락; 고춧가루 1숟가락; 간장 1숟가락; 깨소금; 참기름; 마늘 약간; 무 150g; 달래 50g; 고춧가루 1숟가락; 액젓 1숟가락; 식초 2숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 돌 나물 100g; 고추장 1숟가락; 매실 진액 2숟가락; 감식초 2숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 닭고기 150g; 감자 2개; 진간장 3숟가락; 매실 진액 3숟가락; 물 3숟가락; 달래; 마늘; 깨소금; 참기름 약간; 선지 300g 1봉

봄 식탁, 냉이 향기를 즐겨보자!

요즘 시장에 나가보면 봄나물이 가득입니다. 이런 향기로움을 입안 가득 느끼는 재미....정말 쏠쏠하답니다.

4인분

60분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

꽈리고추찜

달래 무생채

무
150g 구매
달래
50g 구매
고춧가루
1숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
식초
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

돌나물 무침

닭봉 감자조림

달래 선짓국

노하우

고추 조리법
고추 보관법
밀가루 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
무 손질법
무 보관법
달래 손질법
액젓 조리법
고추장 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
진간장 조리법
소고기 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

<꽈리고추찜> 꽈리고추는 손질하여 비닐봉지에 넣어 밀가루를 묻혀둔다.
냄비에 물을 붓고 삼발이에 쪄서 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
STEP 2/8

<달래 무생채> 무는 곱게 채를 썰어주고 달래는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 무에 먼저 고춧가루, 액젓, 식초, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 무에 맛이 들면 썰어둔 달래를 넣고 살살 버무려내면 완성된다.
달래 손질법 레시피
STEP 3/8

▶ 완성된 모습
STEP 4/8

<돌나물 무침>돌나물은 이물질을 제거하고 깨끗하게 손질하여 물기를 빼둔다. 양념장을 넣고 살살 버무려 주면 완성된다.
STEP 5/8

<닭봉 감자조림> 닭봉과 감자는 물을 붓고 먼저 삶아준다. 적당하게 익으면 간장, 매실진액을 넣고 졸여준다. 마지막에 깨소금 참기름을 뿌린 후 달래, 마늘을 올려 마무리한다.
STEP 6/8

<달래 선짓국> 무와 쇠고기는 참기름을 붓고 살짝 볶아준다.
끓는 육수를 붓고 선지도 넣어준다.
STEP 7/8

고춧가루, 콩나물, 대파 순으로 넣고 액젓으로 간을 한 후 완성한다.
STEP 8/8

뚝배기에 옮겨 담고 마늘, 대파, 달래를 올려 마무리한다.