백종원 닭갈비 만드는법 치즈볶음밥까지 클리어!!!
아들이 태어나기 전에는 신랑이랑 유**닭갈비에 참 자주도 갔었는데 아직 민이가 못먹는 음식이다보니 언제 가봤는지 기억도 안나네요.
닭갈비만으로도 맛있지만 밥까지 볶아서 먹으면 완전 꿀맛인데...
그맛이 그리워서 초보자도 왠만하면 다 성공한다는 레시피인 백종원 닭갈비를 만들어 봤어요.
3인분 
60분 이내 
초급 
반가워요~
재료
- 재료
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- 양념장
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- 기타
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14닭살은 먹기 좋은 크기로 썰어서 잡내를 잡아주고 부드럽게 만들어 주는 효과가 있는 우유에 30분정도 담궈주세요. 평소 퍽퍽살을 즐기신다면 안심이나 가슴살부위를 쫄깃한 맛을 즐기신다면 닭정육이나 다리살을 추천드려요.
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STEP 2/14백종원 닭갈비 만드는법에 들어가는 야채는 사실 정답이 없어요. 집에 있는 야채, 본인이 좋아하는 야채를 취향껏 넣어 주시면 되요. 저희 식구는 고기에 들어가는 야채를 좋아해서 늘 다양한 야채를 넣는 편이지만 깔끔하게 드시고 싶으시면 양파, 대파, 당근 정도의 기본야채만 넣고 만들어도 좋아요. 저는 고구마 1개, 양파 0.5개, 당근 1/3개, 대파 1/3개, 양배추 1/4개, 홍고추 1개, 마늘 3개, 깻잎 3장을 썰어서 준비했어요. 써는 모양역시 어떻게 썰어도 상관없지만 되도록이면 모양을 통일감있게 썰어 주시는것이 요리가 완성되었을때 더 이쁘더라구요.
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STEP 3/14저는 닭갈비 만드는법 하면 춘천식이 생각나서 고구마와 떡볶이떡도 넣어줬는데 깔끔한 국물맛을 원하신다면 과감하게 빼주시길... 특히 고구마는 단맛과 식감은 더해주지만 국물을 텁텁하게 만들기도 하니까 취향에 맞게 선택해주세요.
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STEP 4/14백종원 닭갈비 만드는법 양념의 비율은 간장, 설탕, 고추장, 마늘, 맛술이 모두 1 : 1 : 1 : 1 : 1 로 동량이 들어가요. 모두 3스푼씩 넣어주시면 되는데 저는 워낙 단맛을 즐기는 탓에 설탕을 3스푼 다 넣어줬지만 다른 분들의 평을 보면 너무 달다는 의견들이 많으시더라구요. 평소 단맛을 즐기지 않으시면 설탕은 2스푼 정도만 넣어주시는것을 추천드려요. 양념을 만들때는 간장을 제일 먼저 넣고 다음으로 설탕을 넣으면 설탕이 빨리 잘 녹는다고 하니 참고하시길...
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STEP 5/14분량의 재료로 양념장을 만들어서 잘 섞은 후 꼭 간을 보고 취향에 맞게 양념을 가감해 주시면 된답니다.
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STEP 6/14우유에 담궈둔 닭살은 물에 살짝 헹궈서 볼에 담은 후 만들어 놓은 양념을 부어주세요.
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STEP 7/14마늘,깻잎을 제외한 야채를 넣고 양념장이 잘 베일 수 있도록 조물조물 잘 섞어주세요. 백종원 닭갈비는 바로 조리해서 먹는 것 보다 양념이 잘 베이도록 숙성시켜서 먹는것이 좋아서 저는 1시간 정도 숙성시켰어요.
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STEP 8/14후라이팬에 식용유(올리브유)를 두르고 편으로 썬 마늘을 볶으면서 기름에 마늘향이 베이도록 해주세요.
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STEP 9/14마늘이 노릇노릇해지면 양념된 닭갈비를 넣고 잘 볶아주시면 되는데 야채에서 수분이 나오기 때문에 따로 물을 넣지 않으셔도 되지만 야채를 거의 넣지 않아서 탈것 같은 느낌이 들면 물을 약간 부어서 볶으며 익혀주시면 되요.
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STEP 10/14거의 다 익으면 참기름과 참깨를 솔솔 뿌리고 한번만 더 살짝 익혀주시면 백종원 닭갈비 만드는법 완성!!!
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STEP 11/14닭갈비에 빠질 수 없는 볶음밥 만들기!!! 남은 양념에 밥을 넣고 볶다가 김가루 솔솔 뿌려주고 참기름도 약간 넣어주세요. 이때 약한불에서 따닥따닥한 느낌으로 좀 눌어 붙게 볶아 먹으면 더 맛있답니다.
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STEP 12/14이대로 볶음밥을 먹어도 맛있지만!!! 모짜렐라치즈를 얹어서 먹으면 더 맛있어요.
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STEP 13/14모짜렐라치즈의 양은 기호에 맞게 조절하시면 되요.
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STEP 14/14쭈~욱 늘어나는 치즈는 언제나 사랑입니다.
- 1. 양념의 비율은 간장, 설탕, 고추장, 마늘, 맛술이 모두 1 : 1 : 1 : 1 : 1 로 동량인데 단맛을 즐기지 않는다면 설탕의 양을 조절해 주세요.
2. 닭갈비를 볶을때 야채에서 수분이 나오기 때문에 따로 물을 넣지 않지만 야채를 거의 넣지 않고 만들어서 탈 것 같은 느낌이 들면 물을 약간 넣고 볶아 주세요.
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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Ju Hyeon리뷰별점세식구가 비도오는데 매콤하게 맛나게 잘 먹었습니다2017.07.01 19:38 -
z킴율z리뷰별점처음 도전했는데 칭찬안하던 남편이 극찬할정도로 맛있었어요 ㅎㅎㅎ정보감사합니당2017.04.13 21:42 -
지큐q리뷰별점맛있어요^^ 저는 떡에 양파 양배추만 속재료하고 닭다리살로 닭갈비 해먹었더니 신랑 평이 좋아요^^ 감사합니다2017.02.20 17:45 -
nana리뷰별점초보인 제게 맛있게 먹을수 있어 좋아용~^^2016.10.27 18:34
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