밥반찬, 고등어무조림 만드는법 알아봐요
생선 요리는 조림보다는 구이를 더 선호하지만, 집에서 해먹으려면 그 냄새가 안 빠져서 늘 고민스럽죠. 구이용으로 고등어 3마리를 샀는데, 한 번 해먹었더니 냄새빠지는데 꼬박 하루 걸리더라고요.ㅜㅜ 그래서, 남은 고등어를 방향 전환을 해서 고등어조림으로 만들어봤어요.
1인분 
60분 이내 
초급 
세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8고등어조림에 넣어줄 무를 썰어주세요.
시간이 좀 넉넉하시면 무를 좀 큼지막하게 썰어주셔도 되겠죠?
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STEP 2/8무와 물을 넣고 무를 먼저 익혀 주세요.
(시간이 넉넉치 않을 때, 혹은 무의 두께가 두꺼울 때 이 방법을 이용해보세요.)
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STEP 3/8손질해준 고등어는 2등분해서 물에 씻어 준비해주세요.
(구이나 조림할 것 없이, 고등어를 씻을 때는 쌀뜨물을 이용해주시면 좋아요.)
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STEP 4/8조림용 양념장을 만들어주세요.
진간장 + 고춧가루 + 매실액 + 올리고당 + 다진 마늘 + 미림을 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/8양파와 청양고추도 썰어 준비해주세요.
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STEP 6/8무가 끓어오를 때 고등어를 넣어주시고 양념장과 물도 넣어주세요.
양념의 양이 많이 줄어들어 자박해질때 쯤, 양파와 고추를 넣어주세요.
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STEP 7/8중간 중간에 뚜껑을 열어보시고,양념을 위에 끼얹어가며 조림을 완성해주세요.
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STEP 8/8냄비 바닥에 양념이 조금 남았을 무렵에불에서 내려주면 고등어조림 완성!
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