전복장만들기 이렇게 쉬웠어???
보양식의 음뜸으로 알려져 있는 전복을 이용해
어렵게만 생각했던 전복장을 정말 쉬운 레시피로 만들어보세요^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8해산물중 보양식으로 으뜸인 전복은
단백질, 철분, 칼슘이 풍부해
떨어진 기력을 회복하고
특히 전복에 들어있는 양질의 단백질들은
간기능 회복에 탁월한 효과가 있다고 하네요~
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STEP 2/8전복은 솔을 이용해 구석구석 깨끗이 닦아 씻어주시고
껍데기 부분도 솔로 문질러 씻어줍니다~
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STEP 3/8깨끗이 손질한 전복은
찜기에 김이 완전히 올랐을때
청주 3큰술을 넣고 전복을 올려 뚜껑을 닫은 채로
10~15분간 쪄 줍니다~
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STEP 4/8쪄낸 전복은 양념이 잘 배일수 있도록 칼집을 넣어 식혀주세요~
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STEP 5/8양파, 대파, 통마늘, 생강, 청양고추, 통후추를 준비해주시고요~
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STEP 6/8진간장 1 : 사이다 1 : 물 2 의 비율에
청주 4큰술, 맛술 4큰술을 넣고 끓여 달임간장을 만들어줍니다~
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STEP 7/8칼집을 넣어 식힌 전복은
전복장을 담을 통에 차곡차곡 담아주시고요~
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STEP 8/8완전히 식힌 달임간장을
차곡차곡 담아놓은 전복에 붓고 뚜껑을 덮어
냉장실에서 2~3일이면
밥도둑 전복장을 맛보실수가 있어요^^
- 심술이네 전복장의 팁은 바로 사이다인데요~
설탕이나 매실청 대신 사이다를 간장과 1:1로 섞어 사용해보세요ㅎㅎㅎ
전복장은 활전복을 이용해 만들기도 하지만
이렇게 쪄서 전복장을 담그시게 되면
전혀 비린맛이 없고 상할 염려가 없어
장을 다시 한번 달여 넣는 번거로움이 사라지고요~
야들야들 하면서도 쫀득한 전복의 식감이 정말 좋답니다^^
5.00
리뷰별점
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호롤로로로로리뷰별점아빠 해드렸는데 안달다고 엄청 잘드시네요~ 좋은레시피 감사합니다^^2018.11.02 19:03 -
조운식리뷰별점맛있게 잘먹었습니다. 최고였어요.2017.08.16 21:20쉐프의 한마디에고고~~ 정말 감사해요ㅎㅎ 저도 갠적으로 넘 좋아하는 레시피네요^^2017.08.18 10:19 -
Jae Hoon Byun리뷰별점저희 와이프가 일본사람인데 여기 레시피대로 해줬더니 너무 좋아합니다. 감사합니다~2017.06.08 19:23쉐프의 한마디우앗!!! 일본에도 다양한 조리법이 많을텐데 정알 영광이네요ㅎㅎ 좋아하셨다니 더욱 힘내서 맛난 레시피 많이 올려야겠어요~!!! 감사합니다^^2017.06.08 19:23
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