Name: 술안주와 밥반찬으로 좋은 별미 코다리 조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 대파 1대; 멸치 다시마 육수 1.5컵; 고춧가루 3T; 간장 2T; 맛술 1T; 다진 생강(생강즙) 1/2T; 다진 마늘 1.5T; 올리고당 1T; 매실청 1T; 후춧가루 약간; 참기름 1T

술안주와 밥반찬으로 좋은 별미 코다리 조림 만들기

며칠 전 지인분께서 코다리를 보내주셨는데

술안주와 밥반찬으로 좋은 별미 코다리 조림 만들어 봤어요.

4인분

30분 이내

초급

쎄씨

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재료

재료

양념장 재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
다진생강 손질법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/14

코다리는 가공 상태에 따라 다양한 이름을 갖는 명태의 한 종류이죠.
내장을 빼낸 명태를 반건조 시킨 것을 코다리라고 하는데 지방 함량이 낮고 쫄깃한 식감으로 맛이 일품이기도 한 코다리~
코다리 효능으로는
지방 함량이 적어 맛이 개운하며 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부해 간 보호에 좋고, 또한 칼로리가 적어 다이어트에도 도움이 되기도 한답니다.
코다리로 활용해서 만드는 다양한 조리법이 있는데 찜, 튀김, 조림, 강정 등 다양하게 요리할 수 있어요.
STEP 2/14

코다리는 소금물에 깨끗이 씻어낸 후 지느러미, 꼬리, 머리를 잘라내고 3~4cm 크기로 잘라주세요.
STEP 3/14

채반에 받쳐 물기를 빼주고 키친타월로 물기를 제거해주세요.
STEP 4/14

냄비에 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어 주세요.
STEP 5/14

볼에 참기름을 제외한 모든 양념 재료를 넣고 고루 잘 섞어주세요.
TIP 양념장을 미리 만들어 숙성을 시켜주면 더 칼칼하고 깊은 맛을 낸답니다.
시간이 없으실 땐 재료 손질하기 앞서 양념장을 먼저 만들어 두면 좋아요.
STEP 6/14

양파는 굵직하게 썰어주고, 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
STEP 7/14

달군 팬에 양파와
STEP 8/14

코다리를 넣은 후
STEP 9/14

양념장과 멸치 다시마 육수를 넣고
STEP 10/14

센 불에서 끓여주세요.
STEP 11/14

센 불에서 바글바글 끓어오르면 중불로 줄인 후 양념장을 고루 끼얹으면 졸여주세요.
STEP 12/14

국물이 자작 자작하게 남았을 때 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 국물이 거의 없을 때까지 조려주세요.
STEP 13/14

불을 끄고 참기름을 넣고 고루 섞어준 후 마무리해주세요.
STEP 14/14

밥 도둑이 따로 없는 별미 코다리 조림이에요.
비린 맛이 없는 칼칼하고 매콤한 코다리 조림
부드러우면서도 쫄깃해서 밥반찬이나 술안주로도 안성 맞춤이에요.
지방이 적고 칼로리가 낮아 부담 없이 드셔도 되어용~ ㅎㅎ