Name: 시래기 부드럽게 삶는법과 시래기 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시래기 200g; 고등어 2마리; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1/2개; 된장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1/3작은술; 맛술 1큰술; 쌀뜨물 2컵; 후추 약간

시래기 부드럽게 삶는법과 시래기 고등어조림

안녕하세요~!~

기분 좋은 아침을 맞이하셨지요~~!~

어제는 눈이 온 지역도 있고 비가 온 곳도 많다고 하던데요~!~

며칠 동안 따뜻하여 봄이 가까이 왔다고 생각했는데

꽃샘추위가 시샘을 한 것 같네요~!~

이제 며칠 있으면 정월대보름이지요~!~

어제는 말려놓았던 건나물들 정리하면서

내친김에 삶아서 담가 놓았다가 바로 볶았답니다~!~

워낙 나물 종류를 좋아해서 나물 만들어 놓으면 다른 반찬 필요 없답니다~~~

시래기는 모두들 좋아하시지만 삶아서 껍질 벗기는 것이

번거로워 집에서 삶기 어려워하시지요~!~

예전에는 시래기 담가 놓았다가 삶아서 뜸을 들여서

굵은 것만 껍질을 벗기곤 했지요~!~

그런데 며칠 전 생생정보통에서 시래기 삶는 법을 보고 그대로 해보았어요~!~

시래기가 껍질 벗기지 않아도 부드럽고 적당하게 잘 삶아졌답니다~!~

4인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

양념

된장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/3작은술 구매
맛술
1큰술 구매
쌀뜨물
2컵 구매
후추
약간 구매

노하우

시래기 손질법
고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/10

제가 김장할 때 말려 놓았던 시래기입니다~!~
넉넉하게 많지는 않지만 색깔도 예쁘게 잘 말랐어요~!~
STEP 2/10

★시래기 삶는 법★
말린 시래기를 솥에 넣어준 다음 시래기가 잠길 정도로 물을 부어 줍니다^*^
그리고 천일염을 한 큰 술 넣어 준 다음 40분 끓여줍니다^*^
40분 끓여 준 다음 불을 꺼주고 20분 동안 그대로 두면서 뜸을 들인 다음
찬물에 담가서 헹구어 주면 부드럽고 아주 맛있는 시래기가 탄생되지요~!!~
물에 담가 놓지 않고 바로 요리를 해도 아주 부드럽답니다~!~
시래기 삶는 것 쉽죠~!~~
STEP 3/10

삶아서 찬물에 헹구어준 다음 된장 1 큰 술을 넣어 조물조물 무쳐 놓았어요~!~!
보기에도 부드러워 보이지 않나요~!~
STEP 4/10

대파는 어슷하게 썰고 양파도 채 썰어 준비했어요~!~
STEP 5/10

된장에 버무린 시래기를 냄비에 담고 쌀 뜻물을 조금 넣어 끓여 줍니다
시래기가 끓기 시작하면 고등어를 올려줍니다~!~~
STEP 6/10

고등어를 올려주고 양념장을 부어서 끓여준 다음
마지막에 대파 썰어놓은 것과 청홍고추 썰은 것을 올려주면 완성입니다~!!
STEP 7/10

고등어도 맛있지만 시래기에 양념이 배어 부드럽고 맛있어서
시래기를 골라 먹게 되더라고요~!~
STEP 8/10

얼큰하고 칼칼하면서도 맛있는 시래기 고등어조림
누구나 좋아하는 국민반찬 시래기 고등어조림입니다~!~
STEP 9/10

육류보다 생선을 좋아하는 저는 생선조림을 하면 완전 폭식을 한답니다^*^
이러면서 어찌 살을 뺄 수가 있겠어요~!~~
체중은 자꾸 늘고 있는데 먹는 것은 줄일 수 없으니 어쩌지요~!~
STEP 10/10

고등어 시래기 조림 부드러운 시래기가 고등어의 맛을 업 시켜주는 것 같지요~!~
골라 먹는 재마가 쏠쏠하다는 말이 무색할 정도로 고등어도 시래기도 맛있답니다~!~
우리 집 냉동실엔 항상 생선이 있지요~!~
워낙 생선을 좋아하기에 생선이 떨어지기 전에 구매해서 넣어둔답니다~!~