Name: 쭈꾸미볶음 만드는법 , 탱글탱글 물기없는 쭈꾸미볶음 만들기 :)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쭈꾸미 3~4마리; 양파 1/4개; 당근자른것 10쪽; 대파 15cm; 부추 약간; 소면 1인분 (생략가능); 들기름 2스푼; 다진마늘 1티스푼; 고춧가루 2티스푼; 참기름 약간; 깨 약간; 식초 약간; 고추장 1스푼; 멸치액젓or까나리액젓 1스푼; 설탕 1스푼; 물엿 1스푼; 고춧가루 1스푼; 다진마늘 1티스푼; 맛술 1/2스푼; 간장 1/2스푼

쭈꾸미볶음 만드는법 , 탱글탱글 물기없는 쭈꾸미볶음 만들기 :)

탱글탱글한 쭈꾸미 식감을 살리고 물이 안생기도록 빠르게 볶아 소면과 함께 먹으면

저녁메뉴로도 , 야식으로도 좋다.

매콤한 양념과 탱글탱글 쭈꾸미 , 고소하고 담백한 소면을 함께 맛볼 수 있는

쭈꾸미 볶음 물기없이 만드는법 ★

2인분

30분 이내

초급

달콤한꿀호떡

재료

재료

쭈꾸미
3~4마리 구매
양파
1/4개 구매
당근자른것
10쪽 구매
대파
15cm 구매
부추
약간 구매
소면
1인분 구매

생략가능
들기름
2스푼 구매
다진마늘
1티스푼 구매
고춧가루
2티스푼 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매
식초
약간 구매

양념장

고추장
1스푼 구매
까나리액젓
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
다진마늘
1티스푼 구매
맛술
1/2스푼 구매
간장
1/2스푼 구매

노하우

쭈꾸미 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
소면 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
고추장 조리법
까나리액젓 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/15

쭈꾸미는 밀가루와 굵은소금으로 박박 문질러
깨끗하게 씻어준다.
쭈꾸미 먹물 , 알을 좋아하지 않으면 머리를 뒤집어
칼등으로 내장과 먹물 , 알을 살살 떼어낸다.
먹물사랑 우리는 그냥 통째로 조리 !
STEP 2/15

채소는 너무 많이 준비하지 않는다.
채소가 많으면 볶으면서 물이 생긴다.
빠른 시간에 익을 수 있도록 얇게 썰어 준비하는것이
포인트 !
STEP 3/15

분량의 양념장 재료를 모두 섞어준다.
간장 , 설탕은 끝에 맛을 보고 양을 조절해 입맛에 맞게 넣어준다.
STEP 4/15

냄비에 물을 끓이다 기포가 올라오면 식초를 1스푼 넣고
팔팔 끓기 시작할때 쭈꾸미를 넣는다.
STEP 5/15

내장을 제거하고 요리할 시 넣자마자 겉면이 익으면
바로 건져낸다. (10초 정도?)
STEP 6/15

통째로 조리할 시 다리부분만 가위로 잘라 먼저 꺼내고
머리는 완전히 익혀준다.
STEP 7/15

데쳐낸 쭈꾸미는 찬물에 헹구어
탱글탱글한 식감을 살려준다.
STEP 8/15

헹군 쭈꾸미는 먹기좋은 크기로 잘라 물기를 빼준다.
STEP 9/15

머리를 통째로 조리시 완전히 익힌 후
찬물에 헹구어 준비한다.
STEP 10/15

팬에 들기름 2스푼 , 고춧가루 2티스푼 ,다진마늘1티스푼을 넣어 볶는다.
STEP 11/15

마늘과 고춧가루가 익어가는 냄새가 날때까지 볶다가
STEP 12/15

준비해둔 쭈꾸미와 양념장을 2~3스푼 듬뿍 넣어
센불에서 1분가량 볶아준다.
STEP 13/15

1분을 볶은 쭈꾸미에 부추를 제외한 채소를 넣어
센불에서 1분을 더 볶다가 불을 줄여 30초 정도 볶아준다.
STEP 14/15

끝으로 부추와 깨를 넣고 후다닥 한번 볶아내면 완성 !
STEP 15/15

소면과 함께 낸다.