Name: 무나물&파래무침&배추된장국&가자미구이&멸치귤피볶음&김치찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 100g; 대파 약간; 파래 100g; 무 50g; 배추 1/4쪽; 멸치육수 3컵; 대파 약간; 가자미 1마리; 식용유 약간; 멸치 100g; 물 2숟가락; 귤피 적당량; 마늘 약간; 익는 김치 100g; 식용유 2큰술; 앞다리살 50g; 올리브유 1큰술; 마늘 약간; 간장 1숟가락; 깨소금 약간; 참기름 약간; 간장 1숟가락; 감식초 1숟가락; 대파 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 된장 1숟가락; 깨소금 약간; 참기름 약간; 간장 1숟가락

무나물&파래무침&배추된장국&가자미구이&멸치귤피볶음&김치찌개

연일 계속되는 한파로 온 세상은 꽁꽁 얼어버렸습니다. 좀처럼 보기 어려운 눈도 내렸구요. 밖에 나가지 않고 집에서 만들어 본 우리 집 주말 식탁입니다.

4인분

60분 이내

중급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

무나물 재료

무
100g 구매
대파
약간 구매

파래무침 재료

파래
100g 구매
무
50g 구매

배추된장국 재료

가자미구이 재료

가자미
1마리 구매
식용유
약간 구매

멸치귤피볶음 재료

멸치
100g 구매
물
2숟가락 구매
귤피
적당량 구매
마늘
약간 구매

김치찌개 재료

무나물 양념

간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

파래무침 양념

간장
1숟가락 구매
감식초
1숟가락 구매
대파
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

배추된장국 양념

된장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

멸치귤피볶음 양념

간장
1숟가락 구매
매실엑기스
3숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

김치찌개 양념

소금
1/4큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
파래 손질법
파래 조리법
파래 보관법
배추 손질법
배추 보관법
멸치육수 조리법
식용유 조리법
멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
김치 손질법
올리브유 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
된장 조리법
매실액 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

[무나물]
멸치 육수 속에 넣었던 무, 건져서 채썰어둔다.
STEP 2/13

대파도 송송 썰어 깨소금, 참기름, 간장을 넣고 무쳐낸다.
STEP 3/13

[파래무침]
파래는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋게 썰고, 무도 채를 썰어둔다.
파래 손질법 레시피
STEP 4/13

채 썰어둔 무에 간장, 식초를 넣고 조물조물 무쳐준 후 파래, 깨소금 참기름을 넣어 완성한다.
STEP 5/13

[배추된장국]
북어 머리 1개, 멸치, 다시마, 대파 등 자투리 채소를 넣어 육수를 내준다.
STEP 6/13

배추는 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어 된장에 조물조물 무쳐낸 뒤 육수가 끓으면 넣어준다. 마지막에 대파를 넣어 완성한다.
STEP 7/13

[가자미구이]
손질한 가자미는 달군 프라이펜에 구워내면 완성된다.
STEP 8/13

[멸치귤피볶음]
귤 껍질은 식초에 씻어주고, 이물질을 제거한 멸치는 프라이팬에 살짝 볶아 비린맛을 제거한다.
STEP 9/13

간장, 매실엑기스, 물을 넣어 볶아준 후 마지막에 귤껍질, 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.
STEP 10/13

[김치찌개]
김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 식용유, 다진 마늘, 후추를 두르고 볶아준다.
STEP 11/13

돼지고기는 올리브유에 버무려둔다.
STEP 12/13

step.10에 굵은소금, 고춧가루를 넣어 김치색이 변하면 그릇에 담아둔다. 볶음김치 한 줌(100g 1인 기준)과 올리브유에 버무린 돼지고기 50g을 넣고 표고버섯 1개, 팽이버섯 약간, 두부 3조각, 육수 1+1/2컵을 넣고 5분 간 끓인다.
STEP 13/13

송송 썬 대파를 올려 마무리한다.