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Jade00

추울 때는 비프칠리스튜

비프스튜를 만들려다 저희집 입맛에 맞게 칠리처럼 만들어 봤어요. 어른들도 좋아하시는 칼칼한 스타일의 음식이에요. 속까지 든든한 저희집 보양식입니다.
4인분 90분 이내 고급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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소고기와 감자, 양파는 한입 크기로 썰어주세요.
소고기에 밀가루를 얇게 묻힙니다.
냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
고기를 넣고 익혀주세요
사방이 노릇하게 겉만 익게 굴려가며 익혀주세요
토마토페이스트 3큰술과 카이옌 페퍼, 칠리파우더, 파프리카 파우더, 소금 2꼬집 정도 넣고 볶아줍니다.
고기에 맛있는 맛이 베이도록 잘 볶아주세요.
타지 않도록 주의합니다.
강낭콩은 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
고기 볶던 냄비에 감자와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
이 때 흑맥주나 와인을 약간 넣어줘도 맛있습니다.
토마토 통조림(혹은 껍질 벗긴 토마토)를 넣고 토마토를 으깨가며 볶아줍니다.
강낭콩을 넣고 모든 재료가 자박히 잠길 정도로 물을 붓고 팔팔 끓여주세요.
한소끔 끓고 나면 중불로 줄이고, 오레가노와 칠리 프레이크, 페퍼론치노를 넣고 중불에서 약 한시간 가량 뭉근히 끓여줍니다.
완성 후 부족한 간은 소금으로 해줍니다.
완성된 요리에 사워크림, 플레인 요거트를 곁들여 먹어도 맛있어요.
레시피 작성자About the writer
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