추울 때는 비프칠리스튜
비프스튜를 만들려다 저희집 입맛에 맞게 칠리처럼 만들어 봤어요. 어른들도 좋아하시는 칼칼한 스타일의 음식이에요. 속까지 든든한 저희집 보양식입니다.
4인분 
90분 이내 
고급 
재료
- 재료
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- 양념
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청양고추가루
조리순서
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STEP 1/13소고기와 감자, 양파는 한입 크기로 썰어주세요.
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STEP 2/13소고기에 밀가루를 얇게 묻힙니다.
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STEP 3/13냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 4/13고기를 넣고 익혀주세요
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STEP 5/13사방이 노릇하게 겉만 익게 굴려가며 익혀주세요
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STEP 6/13토마토페이스트 3큰술과 카이옌 페퍼, 칠리파우더, 파프리카 파우더, 소금 2꼬집 정도 넣고 볶아줍니다.
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STEP 7/13고기에 맛있는 맛이 베이도록 잘 볶아주세요.
타지 않도록 주의합니다.
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STEP 8/13강낭콩은 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
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STEP 9/13고기 볶던 냄비에 감자와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
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STEP 10/13이 때 흑맥주나 와인을 약간 넣어줘도 맛있습니다.
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STEP 11/13토마토 통조림(혹은 껍질 벗긴 토마토)를 넣고 토마토를 으깨가며 볶아줍니다.
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STEP 12/13강낭콩을 넣고 모든 재료가 자박히 잠길 정도로 물을 붓고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 13/13한소끔 끓고 나면 중불로 줄이고, 오레가노와 칠리 프레이크, 페퍼론치노를 넣고 중불에서 약 한시간 가량 뭉근히 끓여줍니다.
완성 후 부족한 간은 소금으로 해줍니다.
- 완성된 요리에 사워크림, 플레인 요거트를 곁들여 먹어도 맛있어요.
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