곤드레밥&곤드레나물&들깨무국

곤드레밥&곤드레나물&들깨무국

곤드레로 만든 한상과 들깨무국입니다.

4인분

60분 이내

중급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

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곤드레밥 재료

곤드레나물 재료

곤드레
10g 구매
표고버섯 불린 물
1/2컵 구매

들깨무국 재료

맛간장 재료

곤드레밥 양념장

곤드레나물 양념

들깨무국 양념

들깨가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
마늘
약간 구매

노하우

건표고버섯 손질법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
부추 손질법
부추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
무 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

곤드레, 표고버섯, 무말랭이는 물에 불려둔다.
STEP 2/9

부드럽게 삶은 곤드레는 먹기 좋은 크기로 썰고 마늘, 참기름 간장 약간만 넣고 조물조물 무쳐준다.
STEP 3/9

쌀 위에 무쳐둔 곤드레, 표고버섯, 무말랭이를 올려준다.
STEP 4/9

밥물은 평소보다 약간 작게 잡아주고 표고버섯 불린 물을 부어 완성한다.
STEP 5/9

부드럽게 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 표고버섯물, 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
STEP 6/9

수분이 조금 날아가게 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
STEP 7/9

무와 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
STEP 8/9

멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어 준 후 끓기 시작하면 썰어둔 무를 넣어준다.
STEP 9/9

들깨가루, 간장을 넣어 간을 한 후 마지막에 대파를 넣어 마무리한다.

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