Name: 가슴속까지 따끈해지는 황기닭곰탕
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭; 황기; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 통마늘 10개; 소주 1/2컵; 맛술 2큰술; 닭육수 3큰술; 고추가루 3큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 1큰술; 소금; 후추가루

가슴속까지 따끈해지는 황기닭곰탕

면역력에 효과가 있는 황기를 이용해 황기닭곰탕을 만들어보았어요^^

6인분 이상

60분 이내

초급

심술이네집밥이야기

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법
닭육수 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

땀이 많으신분들에게 좋다는 황기는 주로 여름철에 드시는것으로 알려져있지만
면역력에도 효과가 있어 겨울 건강관리에 꼭 필요한 식재료랍니다~
STEP 2/8

닭은 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐
잡냄새와 불순물을 제거해줍니다~
심술이는 닭을 사용할때 항상 껍질을 벗겨내고 사용을 하지만
닭껍질을 좋아하시는 분들은 함께 사용하셔도 상관없어요^^
STEP 3/8

데쳐낸 닭에 황기, 양파, 통마늘, 대파, 맛술, 소주를 넣어
찬물에서 끓이기 시작합니다~
STEP 4/8

닭이 완전히 다 익으면 따로 건져내 살을 발라내주시고요~
STEP 5/8

살을 발라내고 남은 닭뼈는 다시 육수에 넣어 충분히 우려내주세요~
STEP 6/8

육수 3큰술에 고추가루 3큰술을 넣고
고추가루를 충분히 불려줍니다~
STEP 7/8

불려놓은 고추가루에 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진대파 1큰술을 넣어
황기닭곰탕의 양념장을 만들어주세요~
STEP 8/8

닭고기와 육수를 붓고
후추가루와 쫑쫑 썬 대파를 듬뿍 얹어 냅니다~
양념장은 간이 약하기 때문에 소금으로 간을 하신 다음
양념장으로 매운맛을 조절해주세요^^