꼬막콩나물무침

꼬막콩나물무침

겨울별미~ 쫄깃한 제철 꼬막살... 아삭한 콩나물을 넣고 새콤달콤한 양념장을 만들어서 아이들도 어른들도 좋아할만한 무침으로 만들어 보았습니다. 반찬으로도 좋구요 술안주로 훌륭해요

3인분

15분 이내

초급

푸키베베

[더보기] 지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

sns

재료

재료 계량 안내

재료

콩나물
300g 구매
데친 꼬막살
140g 구매
송송썬 대파
20g 구매

초록색잎부분

삶은 꼬막양념

연두
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

콩나물양념

MSG
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
소금
약간 구매

양념

양조간장
1큰술 구매
굵은 고춧가루
1.5큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
꼬막 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
양조간장 조리법
굵은고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

끓는 물에 콩나물을 넣고 2-3분간 삶아서 체에 받힌 다음 그대로 식혀 주세요.
STEP 2/6

혹시 모르니 꼬막도 흐르는 물에 헹구어 준비해 주시구요.
STEP 3/6

삶은 꼬막도 살짝 냄새가 나더라구요. 특유의 해물 비린내 말이죠. 연두로 비린내를 잡아 주었어요.
STEP 4/6

대파는 초록 부분만 송송 썰어서 준비 완료. 분량의 레시피대로 새콤달콤 양념장 만들어 놓아주시구요 .
STEP 5/6

식힌 콩나물은 볼에 담고 연두를 살짝 먼저 넣어서 살살 버무렸어요 이렇게 하면 콩나물 특유의 비린향도 잡아 주고 아삭함과 맛을 더 살려 준답니다.
STEP 6/6

대파와 양념장 넣고 살살 버무린 다음 연두에 재워둔 꼬막살을 넣고 버무리면 완성.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#제철요리 #꼬막요리 #제철꼬막요리 #꼬막무침 #꼬막콩나물무침 #메인요리 #술안주

콩나물무침 맛보장 레시피