꼬막콩나물무침
겨울별미~ 쫄깃한 제철 꼬막살... 아삭한 콩나물을 넣고 새콤달콤한 양념장을 만들어서 아이들도 어른들도 좋아할만한 무침으로 만들어 보았습니다. 반찬으로도 좋구요 술안주로 훌륭해요
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 삶은 꼬막양념
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- 콩나물양념
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6끓는 물에 콩나물을 넣고 2-3분간 삶아서 체에 받힌 다음 그대로 식혀 주세요.
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STEP 2/6혹시 모르니 꼬막도 흐르는 물에 헹구어 준비해 주시구요.
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STEP 3/6삶은 꼬막도 살짝 냄새가 나더라구요. 특유의 해물 비린내 말이죠. 연두로 비린내를 잡아 주었어요.
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STEP 4/6대파는 초록 부분만 송송 썰어서 준비 완료. 분량의 레시피대로 새콤달콤 양념장 만들어 놓아주시구요 .
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STEP 5/6식힌 콩나물은 볼에 담고 연두를 살짝 먼저 넣어서 살살 버무렸어요 이렇게 하면 콩나물 특유의 비린향도 잡아 주고 아삭함과 맛을 더 살려 준답니다.
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STEP 6/6대파와 양념장 넣고 살살 버무린 다음 연두에 재워둔 꼬막살을 넣고 버무리면 완성.
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