Name: 김장철 수육 삶기와 제철맞은 굴을 이용한 굴보쌈
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 굴; 돼지고기(삼겹살); 무; 쪽파; 봄동; 멸치액젓; 다진마늘; 통깨; 고추가루; 통후추; 대파; 통마늘; 생강; 양파; 녹차티백; 된장 1큰술; 소주 1/2컵; 월계수잎 4장

김장철 수육 삶기와 제철맞은 굴을 이용한 굴보쌈

김장철을 맞아 보쌈용 수육을 잡냄새 없이 삶는 방법과

제철맞은 굴을 이용해 굴무침을 곁들인

향긋하고 고소한 굴보쌈을 만들어보았어요^^

3인분

90분 이내

중급

심술이네집밥이야기

재료

재료

양념

노하우

굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
된장 조리법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

김장철을 맞아 제철맞은 굴이 한창 인기를 끌고있는데요~ㅎㅎㅎ
카사노바도 즐겨먹었다고 할 정도로 건강식으로 알려져있는 굴은
철분이 많아 빈혈을 예방하고 칼로리와 지방이 적으면서 칼슘 함량이 높아 다이어트시 부족해지기 쉬운 칼슘까지 보충해줄수 있는 훌륭한 다이어트 식품이기도 하답니다~
STEP 2/9

굴은 소금물에 살살 흔들어 2~3회 정도 헹궈 물기를 빼줍니다~
STEP 3/9

오늘 굴보쌈에 함께할 수육을 삶기위해 삼겹살을 통으로 준비했는데요~
오겹살, 목살 등 선호하는 부위를 선택하시면 되어요~ㅎㅎㅎ
STEP 4/9

보통 보쌈에는 절임배추를 많이 사용하시는데요~
절임배추가 있으시면 그대로 사용하셔도 좋고요ㅎ
서둘러 선을 보인 봄동이 하도 예뻐서 봄동으로 준비해봤어요~ㅎㅎㅎ
고소하고 달짝지근한 맛이 일품인 봄동은 쌈으로도 훌륭하지요^^
STEP 5/9

찬물에 양파, 대파, 통마늘, 생강, 월계수잎, 녹차티백, 통후추, 된장 1큰술, 소주 반컵을 부어 끓이시다가
물이 팔팔 끓을때 수육용 고기를 넣어줍니다~
STEP 6/9

무는 채썰어
멸치액젓과 고추가루를 넣어 바락바락 주물러주세요~
물기가 있는 촉촉한 굴무침이 꺼려지시는 분들은
무를 미리 소금에 절여 꼭 짜내신 후 고추가루에 버무려주시면 되어요ㅎㅎㅎ
STEP 7/9

무의 숨이 죽으면
다진마늘과 쪽파를 넣어 버무려 주시고요~
살짝 단맛을 선호하시는 분들은 매실청이나 설탕을 가미해 주셔도 좋아요^^
STEP 8/9

굴과 통깨를 넣어 살살 버무려 굴무침을 완성합니다~
STEP 9/9

돼지고기 수육은 젓가락 등으로 찔러보았을때
걸리지 않고 끝까지 쉽게 들어가고
핏물이 올라오지 않으면 잘 익은것이랍니다~
익은 돼지고기 수육을 건져내 한김 식혀 썰어주시면
모양이 흐트러지지 않게 썰어지지요ㅎㅎㅎ