Name: 국물 닭볶음탕 레시피 ) 국물까지 남김없이 먹어보아요^^
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 닭 1마리 (1.2kg); 감자 2개; 양파 1개; 당근 1/3개; 양배추 1/4개 (중6잎); 고추 취향껏; 대파 취향껏; 커피콩 1줌 (홀빈상태); 고춧가루 3큰술; 고추장 2큰술; 간장 3큰술; 매실액기스 1큰술; 다진마늘 2큰술; 굵은소금 1/2~1큰술 (조절하기); 후춧가루 톡톡 2~3번; 올리고당 2~3큰술 (설탕도괜찮음); 맛술 2큰술 (있을시넣음)

국물 닭볶음탕 레시피 ) 국물까지 남김없이 먹어보아요^^

국물까지 맛있는 국물 닭볶음탕 만들어 볼까요?

5인분

60분 이내

아무나

죽도리마눌

[더보기] http://blog.naver.com/smilei82

재료

계량법 안내

재료

닭볶음탕용 닭
1마리 구매

1.2kg
감자
2개 구매
양파
1개 구매
당근
1/3개 구매
양배추
1/4개 구매

중6잎
고추
취향껏 구매
대파
취향껏 구매
커피콩
1줌 구매

홀빈상태

양념

고춧가루
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
3큰술 구매
매실액기스
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
굵은소금
1/2~1큰술 구매

조절하기
후춧가루 톡톡
2~3번 구매
올리고당
2~3큰술 구매

설탕도괜찮음
맛술
2큰술 구매

있을시넣음

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
다진마늘 보관법
굵은소금 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

닭을 한번 데쳐내고 사용하기 위해서 커피콩을 사용할꺼랍니다. 커피콩 대신 녹차티백을 사용하여도 좋아요. 닭의 잡내를 제거하는데 좋답니다. 인스턴트커피를 사용하여도 좋아요.
STEP 2/12

물을 부어 커피콩을 넣고 끓입니다.
STEP 3/12

물이 끓기 시작하면 닭을 넣어 살짝 데쳐봅니다. 깨끗하게 손질한 닭은 데치는 과정을 생략하고 조리하셔도 좋아요^^
STEP 4/12

야채들도 손질합니다.
STEP 5/12

당근과 감자 그리고 양파는 큼지막하게 썰어서 담아두고 양배추 역시 넓적하게 사각썰어 놓습니다.
STEP 6/12

데친 닭은 체에 받쳐 깨끗한 물에 씻어낸 뒤에 조리할 냄비에 담고 물 500ml를 넣고 끓입니다. 물양은 개인의 취향에 따라 조절하세요. 500ml는 국물이 약간 많은 정도랍니다.
STEP 7/12

양념장도 준비해줍니다.고추장 2큰술,간장 3큰술, 매실 1큰술, 다진마늘 2큰술, 굵은소금 1/2~1큰술(간조절하기), 후춧가루톡톡, 올리고당 2~3큰술, 맛술 2큰술을 넣고 고루 섞어놓습니다.
STEP 8/12

닭을 끓이면서 양념장은 미리 풀어줍니다.
STEP 9/12

고기가 반정도 익었을때 야채들도 넣어줍니다.
STEP 10/12

감자나 당근은 빨리 익지 않으니 아래쪽으로 넣어줍니다^^
STEP 11/12

고추랑 대파 썰어둔것도 넣어줍니다.
STEP 12/12

보글보글 끓여주다 감자랑 당근이 익었다면 국물 닭볶음탕 완성이요^^ 국물이 자박하게 있지요?