Name: [우거지감자탕] 쌀쌀한 날 얼큰한 우거지 감자탕 한그릇 어떠세요? -양싸
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지 등뼈 1kg; 양파 1개; 대파 2개; 생강 1톨; 물 가득 (곰솥기준); 청양고추 2개; 홍고추 1개; 우거지 2덩이; 감자 7개; 깻잎 10장; 들깨가루 2큰술; 멸치가루 1큰술; 요리수 (or미림); 고추가루 4큰술; 국간장 2큰술; 된장 4큰술; 고추장 2큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1ts

[우거지감자탕] 쌀쌀한 날 얼큰한 우거지 감자탕 한그릇 어떠세요? -양싸

요즘 많이 쌀쌀하죠?

그럴땐 따뜻하고 얼큰한 국물 생각나지요

그래서 우거지 감자탕 만들어봤어요!!

4인분

120분 이내

초급

양싸

재료

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재료

돼지 등뼈
1kg 구매
양파
1개 구매
대파
2개 구매
생강
1톨 구매
물
가득 구매

곰솥기준
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
우거지
2덩이 구매
감자
7개 구매
깻잎
10장 구매
들깨가루
2큰술 구매
멸치가루
1큰술 구매
요리수
구매

or미림

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청양고추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
깻잎 손질법
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멸치가루 손질법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
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다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

돼지등뼈는 찬물에 피를 빼줘야 하는데 1시간~ 4시간 정도 빼주세요 저는 1시간 조금넘게 빼주면서 물 세번정도 바꿔주었어요
STEP 2/20

핏물을 뺀 돼지등뼈를 흐르는 물에 씻어 곰솥에 넣고 물의 양은 넘치지않게 가득 채워주세요
그리고 양파 1개와 대파 1대, 생강 1톨을 넣고 센불에서 끓여주세요
STEP 3/20

전에 제가 얼갈이배추 데쳐서 냉동실에 얼려놓은게 있어요
우거지라고 하죠? 우거지 두덩이 준비해주시고요
*얼갈이 배추 데치기- 얼갈이 배추를 낱개로 뜯어 소금 1ts넣고 끓인물에 데쳐 식힌후 물기 꼭 짜서 냉동실에 보관하면 여러군데 쓰실수있어요*
STEP 4/20

깻잎 10장을 가지런히 썰어주세요
STEP 5/20

나머지 대파 1대는 길게 썰어주세요
STEP 6/20

그리고 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷 썰어주고 감자 7개는 껍질을 까고 반으로 잘라 준비해주세요
STEP 7/20

양념장은 고추장 2큰술, 된장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1ts, 국간장 2큰술입니다
STEP 8/20

고추가루 4큰술도요
만들다보니 고추가루를 깜빡..어쩐지^^;;
STEP 9/20

돼지등뼈를 끓이면서 거품나오는거는 걷어내주세요
STEP 10/20

약 10분정도 끓이고 양파와 대파, 생강을 건져내주세요
STEP 11/20

*요건 제가 등뼈육수 조금 덜어낸건데 요거 얼렸다가 다른곳에도 쓰려고 빼놨어요*
STEP 12/20

감자 넣으시고
STEP 13/20

우거지도 넣어주세요
STEP 14/20

대파도 넣고
STEP 15/20

양념장도 넣어주세요
STEP 16/20

양념장을 잘 풀어서 센불에서 끓이세요
STEP 17/20

끓이시면서 중간에 거품나오는거 걷어주세요
STEP 18/20

감자가 거의 익었으면 고추와 깻잎을 넣어주세요
STEP 19/20

들깨가루 2큰술과 멸치가루 1큰술을 넣으시고 맛보시고 부족하다싶으시면 요리수나 미림 넣고 간해주세요
10분정도 뚜껑덮어 끓이시면 완성
STEP 20/20

핏물 빼는시갓 제외하고 끓이는 시간만 30분~1시간 정도 걸려요~!!
쌀쌀한 날씨에 얼큰한 우거지 감자탕 한그릇 어떠신가요?

: *얼갈이 배추 데치기- 얼갈이 배추를 낱개로 뜯어 소금 1ts넣고 끓인물에 데쳐 식힌후 물기 꼭 짜서 냉동실에 보관하면 여러군데 쓰실수있어요*

요리후기9 댓글8

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

남미란

리뷰별점

자주 해먹지않아서 만들려고보면 레시피가 기억나지않는데 이거보고 맛있게 만들었네요. 감사합니다.^^

2024.01.24 23:34
민성은우엄마

리뷰별점

맛있게 먹어요 감사합니다

2023.05.26 17:37
강말랑

리뷰별점

제가 집에서 감자탕 맛을 내다니~ㅎ 좋은 레시피 감사드려요^^

2019.04.04 11:13
레오초코딸기시몬

리뷰별점

맛있어요.^^ 좋은 레시피 감사합니다.

2017.12.08 00:47