밖에서 사먹는 매운갈비찜 만들기♬

밖에서 사먹는 매운갈비찜 만들기♬

남녀노소즐길수있는 매운갈비찜!

양푼에다가 해먹으면은 더욱더 맛있어요!

6인분 이상

120분 이내

초급

라미and요니

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돼지고기갈비 조리법
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조리순서

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STEP 1/12

양념에들어가는 파인애플,양파,생강등은 믹서기에넣고서 갈아주세요!
(양념재료중에 덩어리로 된것들은 모두갈아주세요~)
STEP 2/12

양념재료들을 모두넣고 잘풀어지게 계속 저어주세요
STEP 3/12

돼지갈비는 물을3~4차례갈아주면서 핏물을 뺴주세요
STEP 4/12

핏물이 어느정도빠지면 체반에 밭쳐서 물기를 뺴주세요
STEP 5/12

된장,월계수입,통후추10알 ,소주2잔을넣고서 50분동안 돼지갈비를 삶아주세요
STEP 6/12

한김식혀주면서 물기를 뺴주세요
STEP 7/12

아까 만들어두었던 양념장 반정도 넣고서 24시간 숙성시켜주세요
STEP 8/12

매운갈비찜에들어갈 당근,감자,양파를 큼직큼직하게 썰어주세요
STEP 9/12

숙성시킨돼지갈비를 먹을만큼넣고서 다진마늘,고추기름을넣고서 볶아주세요
STEP 10/12

어느정도볶은후에 당근,감자를 넣고서한번더볶아주세요
STEP 11/12

볶아준뒤에 종이컵으로 물을넣고서 소주도넣어주세요
(비율,2인분기준 - 물1컵:소주2잔)
STEP 12/12

어느정도졸아들면양념장1큰술과 양파를 넣고서 자작하게 졸여주세요

1. 돼지갈비삶을떄 잡내 잘잡기!

2. 소고기육수없을시에 시판 사골곰탕으로 대체가능

3. 양념장만들시 파인애플이없으면 다른과일 배,사과,키위로대체가능

4. 핏물빼는작업 제대로안하면은 누린맛과 비린맛이날수있기때문에 꼭 제대로빼기!

5. 혹시나 양념버무료 숙성시킬시간이없으면 생략가능

6. 2인기준은 350~400g정도랍니다

7. 당면을 넣으실꺼면 물양을좀더잡아주세요

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