중급
재료
계량법 안내
- 재료
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비계 없이
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7돼지갈비는 물을 서너번 바꿔가며 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼주세요. 핏물이 잘 빠져야 누린내가 없어요.
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STEP 2/7핏물 빼기 전에 비계부분을 가위로 대충 잘라주었는데... 뭐가 이리 많이 나오는지...?!?
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STEP 3/7위의 레시피대로 돼지갈비 삶는 물을 준비해 불에 올려준 뒤,,, 폭폭 끓어오르면 돼지갈비를 넣어 10여분 정도 삶아 불순물등을 빼줍니다.
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STEP 4/7위의 레시피대로 양념장도 미리 만들어 두고...
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STEP 5/7삶은 돼지갈비에 양념장 넣어 버물버물~~~ 저는 이상태로 하룻밤을 숙성시켰지만 급할 땐,,, 2시간정도쯤으로 마무리하기도...ㅎ
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STEP 6/7그리고 그대로 냄비에 넣어 삶듯 조리듯 끓여줍니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 뭉근하게...
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STEP 7/7젓가락으로 찔러보기도 하고 한입 뜯어보기도 하고... 부드럽게 살이 쪽쪽 찢어지면 매운갈비찜 완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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홍차라떼리뷰별점맛있어요 ㅎㅎ 애들이 잘먹네요~2023.06.17 19:48 -
소희리뷰별점은근 간단하고 맛나요!2022.09.10 12:10 -
koreaon****리뷰별점애들이 맛있게 잘 먹어요2020.12.31 13:40 -
누눈누난나리뷰별점할머니가 해주던 갈비찜과 가장 유사해요! 다음번에는 올리고당대신 황설탕을 넣어서 해볼까해요. 그리고 양념에 오래 재워두면 훨씬 맛있어져요. 갈비에 목살 섞어서 했는데, 다음에는 목살로만 해봐야겠어요! 먹기 편해서 좋더라구요 ㅎㅎ2020.10.01 15:55
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