Name: 떡갈비
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진쇠고기 500g; 새송이버섯 3개; 다진잣 3큰술; 다진쪽파 1큰술; 간장 3큰술; 설탕 3큰술; 대파흰부분 1대; 다진마늘 2큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1.5큰술; 찹쌀가루 3큰술; 다진잣 4큰술; 간장 2큰술; 유자청 1큰술; 꿀 1큰술; 물 3큰술; 참기름 1작은술

떡갈비

쫀득하게 씹히는 맛이 먹어도 먹어도 질리지 않는 떡갈비를 만들어 볼게요.

떡갈비는 원래 갈빗살을 곱게 다져서 양념하여 치댄 후에 갈비뼈에 다시 도톰하게 붙여서 만드는 음식인데 다진 고기를 떡이나 새송이 버섯에 붙여서 만드시면 간편하고 맛도 좋아 반찬이나 손님 초대상에도 좋아요.

2인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

재료

고기양념재료

간장
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
대파흰부분
1대 구매
다진마늘
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
다진잣
4큰술 구매

떡갈비소스재료

간장
2큰술 구매
유자청
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
물
3큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
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잣 손질법
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쪽파 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
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참기름 조리법
참기름 보관법
꿀 조리법

조리순서

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STEP 1/5

재료를 준비한 다음, 다진 쇠고기는 키친타월로 핏물을 모두 제거해주세요. 대파의 흰 부분과 잣은 고기와 잘 뭉쳐지도록 아주 잘게 다져주세요.
STEP 2/5

큰 볼에 다진 쇠고기와, 잣, 대파, 고기양념재료를 넣고 충분히 치대어 주세요. 새송이 버섯은 윗부분은 잘라내고 버섯의 하얀 밑동을 세로로 4등분 해주세요.
STEP 3/5

치댄 고기는 동그랗고 넓게 만드신 후 새송이 버섯에 감아서 떡갈비를 만들어 주세요. 볼에 참기름을 제외한 떡갈비 소스재료를 고루 섞어주신 후 마지막에 참기름 1작은술을 넣어 고루 섞어주세요.
STEP 4/5

팬에 기름을 두르고 떡갈비를 올린 후 솔을 이용하여 떡갈비 소스를 발라가며 노릇하게 구워주세요.
STEP 5/5

잘 익은 떡갈비는 그릇에 담아 주시고 다진 잣과, 다진 쪽파를 올려주세요.

요리후기7 댓글0

4.86

리뷰별점

李昭娟

리뷰별점

레시피 만들어 주셔서 감사합니다

2024.06.24 00:33
hans

리뷰별점

fabulous

2023.03.02 10:57
투쏠

리뷰별점

매번 이 레시피로 떡갈비 만들어서 먹어요# 전 그냥 떡없이 고기로만 간단하게^^

2021.03.19 11:50
밤곰이네

리뷰별점

완소 레시피예요! 잣과 호두를 더 다져넣고, 식빵이 있길래 빵가루 만들어 조금 넣었어요. 구울 때 쓰는 소스에 유자청과 꿀을 레몬즙(나와 있는 계량의 반 정도)과 올리고당으로 대신했는데도 맛있었어요. 온가족 잘 먹고나니 아이가 할머니 할아버지도 해드리자네요.

2021.01.30 13:28