양념장재료를 볼에 모두 넣고 섞어서 하룻밤정도 냉장실에서 숙성시켜주세요. (숙성은 생략가능해요~) 꽃게는 솔로 문질러서 깨끗하게 닦아주세요. 꽃게 배 가운데 움푹 패인 삼각딱지 부분을 떼어내고 등딱지를 떼어내 주세요. 몸통은 기호에 따라 1/2 또는 1/4 등분하고 집게 다리는 먹기 편하도록 두들겨주세요. 준비한 무의 2/3정도는 굵직하게 썰어주시고 나머지는 납작하게 3cm 크기로 썰어주세요. 쑥갓과 미나리는 씻어서 물기를 빼고 청양고추 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 대파는 4~5cm 길이로 썰어주세요.
STEP 2/3
냄비에 준비한 대파의 2/3 분량과 다시마,굵직하게 썰은 무를 20분간 끓여서 육수를 만든 후 모두 건져주세요. 육수에 양념장을 모두 넣고 청양고추1/2가량을 넣고 끓여주세요. 한소끔 끓이고나서 대파 남은 분량과 게를 넣고 끓여주세요. 끓이는 중간에 생기는 거품을 걷어내주고 어느정도 맛이 어우러지면 납작하게 썰은 무와 쑥갓 미나리 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓여주세요.