Name: 따끈한 바지락칼국수에요!! 백종원님 칼국수??
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 칼국수 1인분; 애호박 200g; 양파 1/2개; 청량고추 1개; 파 약간; 소금 약간 (액젓 반스푼); 해물육수팩 1봉; 달걀 1개

조리순서

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STEP 1/11

전 해물다시팩을 이용했답니다.
해물다시팩은 육수가 시원한 맛도 있지만 간편하구요.
만들어서 냉장고에 넣어두고 사용하시면 아주 간편하게 사용하시면 된답니다.
STEP 2/11

해물다시를 우려낼 때에는 10분간을 끓이라고 하지만
노랗게 우러나올 때까지 끓이시구요..
STEP 3/11

병에 담아서 냉장고에두시면 되신답니다.
STEP 4/11

1인분량만큼만 육수를 담을건데요..전 다시팩이 아까워서
먹을 냄비에 한번 더 끓여서 먹었답니다.
그리고 약간 보충만 해주시면 되시구요..
깔끔한 맛이에요.
STEP 5/11

바지락칼국수라서 바지락을 사왔답니다.
깨끗하게 씻어야 하는데요..소금물에 20분 정도 담궈두셔도 되세요..
그리고 씻으시면 아주 깨끗하답니다.
그렇게 하실려면 처음 칼국수를 만드실 때에 바지락부터 소금물에 담궈놓으시고 만드시면 되시겠죠?
STEP 6/11

끓는 육수에 바지락을 넣구요..
STEP 7/11

파를 남긴 야채들을 몽땅 넣었답니다.
(애호박,양파,청량고추.)
야채를 넣고 끓어오르면 칼국수를 꺼낸답니다.
칼국수는 물에 전분가루를 털기 위해 씻어내시구요.
바로 냄비에 면을 넣는답니다.
STEP 8/11

칼국수는 미리 씻어두시면 절대 안되신답니다.
야채넣고 끓을 때 바로 씻어서 넣어주셔야 면이 끊어지지 않는답니다.
STEP 9/11

면을 넣고 끓어 오르면 간을 해주어야 하는데요..
바지락도 짜구요..해물다시도 짜기 때문에 많은 간은 필요없답니다.
소금 약간만 넣어주셔도 먹을 때에는 싱겁지 않구요..
전 멸치액젓으로서 반스푼 넣어주었답니다.
STEP 10/11

이렇게 해서 만들어진 바지락칼국수인데요.
이건 취향인데요..전 면을 먹을 때에 계란을 넣는답니다.
계란1개를 그릇에 풀어서 한스푼씩 떠서 넣는답니다.
그러면 잘 풀어진 게란물을 보실 수 있죠.
STEP 11/11

너무 맛있는 바지락칼국수랍니다.