Name: 뚝배기 불고기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소불고기용 한우 400g; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 팽이버섯 1/2개; 대파 1/2; 당면 80g; 멸치육수 5컵; 다시마 4조각; 건새우; 국물용 멸치 1줌; 물 6컵; 배즙 4큰술; 간장 6큰술; 설탕 3큰술 (or 꿀); 맛술 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 참기름 1/2큰술; 후추 조금; 깨소금 조금

뚝배기 불고기

오늘은 어버이날이네요! 어머니,아버지라는 단어는 듣기만 해도 가슴이 먹먹해지는 것 같아요. 부모님께서 베풀어 주신 사랑이 너무 커서 감히 헤아릴 수 없지만, 어버이날을 맞이하여 사랑한다는 한마디와 함께 따뜻한 식사 한 끼로 사랑과 감사의 마음을 전해보면 어떨까요.

4인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

재료

육수 재료

불고기양념

배즙
4큰술 구매
간장
6큰술 구매
설탕
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or 꿀
맛술
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다진 마늘
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
조금 구매
깨소금
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당면 손질법
멸치육수 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
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STEP 1/3

쇠고기는 키친 타올로 닦아 핏물을 제거하고 불고기 양념을 넣어 재워주세요. (반나절 정도 냉장실에서 재워주시면 육질도 더 부드럽고 맛있어요) 육수재료를 냄비에 모두 넣고 충분히 끓여주세요. 당면은 적당한 길이로 잘라 찬물에 20분정도 불려주세요. 팽이버섯은 밑둥을 제거하고, 양파와 당근은 채를 썰고 파는 0.5cm 정도로 송송 썰어주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 양파를 볶아주세요. 양파를 살짝 볶다가 재운 불고기를 넣어 고기의 겉만 살짝 익도록 볶아주세요.
STEP 2/3

냄비에 볶은 고기와 양파를 넣고 끓여둔 육수를 5 컵정도 부어 약 5분간 끓여주세요. (육수가 끓을 때 생기는 거품은 걷어내세요) 국물이 어느정도 끓으면 당근과 불려둔 당면을 넣고 약 5분정도 더 끓인 후 팽이버섯과 파를 넣고 한 소끔 더 끓여 주세요.
STEP 3/3

마지막에 참기름 1/2 큰술을 넣어주시면 향이 아주 고소하고 좋아요.