Name: 갈치조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 5토막 (1마리); 감자(中) 2개; 양파 1개; 대파 1대; 붉은고추 1개; 청양고추 1개; 청주 1큰술; 소금 1꼬집; 물 5컵; 멸치 10마리; 다시마 1장 (6x6); 건새우 1줌; 고춧가루 3큰술; 간장 4큰술; 설탕 1큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강 1큰술; 후추 약간

갈치조림

7~10월이 제철인 갈치는 필수 아미노산 성분이 풍부하게 들어있어 성장기 아이들에게도 좋은데요. 무 대신 감자와 양파를 깔고 갈치를 조리면 포슬포슬한 감자와 매콤하고 칼칼한 양념이 밴 맛있는 갈치조림을 만들 수 있답니다~ 영양만점 갈치로 맛있는 저녁에 도전해보세요~^^

2인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

계량법 안내

재료

밑간재료

청주
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매

다시물재료

물
5컵 구매
멸치
10마리 구매
다시마
1장 구매

6x6
건새우
1줌 구매

양념장

고춧가루
3큰술 구매
간장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
청양고추 보관법
청주 조리법
소금 조리법
멸치 손질법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

재료를 준비한 다음, 다시물재료를 넣고 물이 끓어오르면 다시마를 건져내고 불을 줄여 10분이상 끓이다가 걸러주세요. 갈치의 내장을 제거한 뒤 비늘을 살짝 긁어낸 후 깨끗이 씻어 밑간재료를 뿌려 10분정도 재워주세요.
STEP 2/4

감자는 1센티 두께로 썰고, 양파는 굵게 채를 썰어주고 대파와 붉은고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
STEP 3/4

냄비에 감자-양파-갈치-양념장을 순서대로 넣은 후 다시물 1+1/2컵을 넣고 뚜껑을 열고 강불에서 10~15분 정도 끓여주세요.
STEP 4/4

감자가 다 익으면 불을 중불로 줄이고 대파와 붉은고추, 청양고추를 넣고 1~2분정도 더 끓여주세요.