Name: 코다리조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리(小) 4마리; 무; 대파; 청고추; 홍고추; 진간장 8; 맛간장 1; 고추가루 3; 맛술 3; 마늘 1; 생강 0.5; 올리고당 2; 참기름 1; 후추 약간

코다리조림 만들기

쉽게 만들수 있는 코다리조림입니다.

4인분

30분 이내

초급

의정부바겨사

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무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

무나물 하려고 사왔는데 무나물은 하지도 않고 요기저기 다 쓰고 마지막 남은 무네요. 무는 얇팍하게 부채꼴로 썰어서 냄비 바닥에 깔아줬어요.
STEP 2/7

처음에는 간장양을 5숟가락을 했는데 싱거워서 추가로 3번을 더 넣었어요. 맛간장까지하면 9숫가락이 되었네요. 어느정도의 양을 넣으신다음에 추가로 넣어서 간을 맞춰주세요.
STEP 3/7

손질한 코다리를 무 위에 올리고 물은 두컵정도 부어준거 같아요. 그리고 끓여주세요. 부글부글 끓으면서 거품이 많이 올라오더라구요. 열심히 걷어내주었어요.
STEP 4/7

간장양념을 넣고 본격적으로 졸여줄거랍니다.
STEP 5/7

뒤적뒤적하면 코다리살이 다 떨어지니 끓어오르면 국물을 숫가락으로 떠서 위에 뿌려주시면서 졸입니다.
STEP 6/7

테팔매직핸즈 냄비 잘 안쓰고 후라이팬만 썼는데 요거 할때 딱이더라구요. 어느정도 졸여지면 대파는 숭덩숭덩 썰어서 넣었어요. 조금 지나니 대파향이 좋더라구요.
STEP 7/7

홍고추와 청고추로 마무리를 해주면 완성이지요. 저는 코다리조림을 하면서 무 색을 보면서 조리는 시간을 결정했어요