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재미마미

잔멸치매운볶음

고춧가루와 고추장을 섞어만든

매운양념장으로 맛있게 매운 멸치볶음을 만들었어요
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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멸치를 마른 팬에 볶아서 잡내와 먼지 등을 제거한다
팬에 오일을 두르고 다진마늘과 다진파를 넣어 볶는다
고추장1/2, 고춧가루1, 양조간장1작은술, 청주(또는 물이나 맛술)1큰술, 올리고당1큰술을 넣어 양념장을 끓인다
양념장이 끓으면 전처리한 멸치와 잣을 넣고 볶는다
올리고당1큰술을 넣고 가볍게 뒤적거린 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리한다
더욱 자극적인 매운맛을 원하면 청양고추를 썰어넣으면 돼요,

잣외에 다양한 견과류를 넣어도 맛있어요
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