Name: 양배추 비트 물김치
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추 1/2통; 무우 1/3개; 쪽파 6줄기; 굵은소금 3큰술; 사과 1개; 양파 1/2개; 파프리카 1개; 홍고추 5개; 비트 30g; 마늘 60g; 생강 10g; 물 1컵; 물 1.8L; 매실청 2큰술; 굵은소금 3큰술

양배추 비트 물김치

아삭하게 씹히는 맛이 좋은 양배추에 약간의 비트를 넣어 붉은 빛깔의 물김치 담그는 방법을 알려드릴게요. 보통 물김치 국물을 만들때 고춧가루를 넣으시는데요, 고추가루 대신에 홍고추와 파프리카를 갈아서 넣어주면 국물이 개운하고 상큼한 향이 나서 아이들도 먹기 좋은 새콤달콤한 물김치를 만들 수 있답니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

재료

양배추
1/2통 구매
무우
1/3개 구매
쪽파
6줄기 구매
굵은소금
3큰술 구매

갈아서 사용할 재료

물김치 국물 재료

물
1.8L 구매
매실청
2큰술 구매
굵은소금
3큰술 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
굵은소금 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

양배추는 겉잎은 떼어내고 먹기좋은 크기로 나박하게 썰어주세요. 무우는 나박하게 네모난 모양으로 썰어주세요.
STEP 2/6

홍고추는 반을 가르고 씨를 빼 주세요. 쪽파는 4센티 길이로 잘라주세요.
STEP 3/6

양배추와 무우에 굵은소금 3큰술을 넣고 30분정도 절인 후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.
STEP 4/6

갈아서 사용할 재료를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 물김치 국물 재료에 믹서기로 갈은재료를 망을 이용해서 즙만 넣어주세요.
STEP 5/6

김치통에 양배추와 무우 ,쪽파를 넣고 물김치 국물을 넣어주세요. 실온에 놓고 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에 넣어주세요.
STEP 6/6

먹기 직전에 돌나물과 사과를 썰어서 곁들여주세요.

요리후기6 댓글5

5.00

리뷰별점

솔슬-

리뷰별점

일단, 부지런히 따라서 했는데. 맛은 알수없지만 넘 간단하고 좋은 레시피입니다.

2024.11.09 23:05
영코발트

리뷰별점

만들기 쉽고 맛도 좋은 양배추, 비트 물김치 여름 음식으론 최고 입니다. 감사합니다~^^

2020.07.16 14:49
T.B♥

리뷰별점

실온에서 하루 숙성시켜서 맛있게 먹고 있어요. 감사합니다

2018.06.04 21:09
나연이야

리뷰별점

비트를 무처럼 썰어서 넣었어요 색깔도 정말 예프고 맛도 좋아요 레시피 감사합니다 최고예요~~!!

2017.06.10 10:48