오늘뭐먹지 맑은대구탕 만들기
신선한 생대구를 이용한 맑은 대구탕!!!!!!!! 대구탕대가님이 알려주신 방법 그대로 맑고 개운한 생대구를 이용한 탕을 만들어보았어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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or라임즙
노하우
조리순서
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STEP 1/12먼저 육수부터 만들어 주어야 한다. 무와 대파를 넣고 끓여 준다.
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STEP 2/12홍고추하고 청양고추도 준비해서 썰어 주고
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STEP 3/12미나리와 팽이버섯도 준비해 놓고
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STEP 4/12콩나물은 대가리를 떼어 내고 준비해 놓는다. 대구탕고수님의 비법이라고 한다.
대가리를 넣으면 맑은탕의 맛을 헤칠 수 있어서
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STEP 5/12생대구를 준비했다. 반드시 생대구로 끓여야 하는 것이 대구맑은탕이다.
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STEP 6/12홍고추와 청양고추는 대구의 살을 찍어 먹으려고 필요한 재료인데
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STEP 7/12간장, 라임즙, 홍고추, 청양고추, 설탕 조금을 넣고 양념장을 만들어 준다.
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STEP 8/12무와 대파를 넣고 끓인 육수에 콩나물을 넣고 다시 한번 끓여 주고
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STEP 9/12거기에 생대구를 투하해준다.
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STEP 10/12보통 다진마늘을 넣지만 맑은탕에는 마늘을 넣지 않는다고 한다.
왜냐하면 그 맑은탕의 맛을 마늘이 잡아 먹을까봐서리~~~~~~~~~
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STEP 11/12마지막에 팽이버섯과 미나리를 넣고 조금만 끓여주면 끝!!!!!!!!!
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STEP 12/12실고추를 넣어서 색을 내주었다. 대구 맑은탕. 지리탕이 완성되었습니다.
- 콩나물은 대가리를 떼고 사용한다.
대구맑은탕에는 다진마늘을 넣지 않는다!!!!
대구탕 대가님의 비법!!!
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