사천식 가지덮밥

사천식 가지덮밥

여름채소인 가지는 부드러운 식감과 담백한 맛으로 볶음이나 무침 등에 많이 이용하는데요. 두반장과 홍고추를 넣어 매콤하게 볶은 돼지고기에 가지를 곁들이면 중화풍의 맛있는 덮밥을 만들 수 있답니다.

2인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

재료 계량 안내

재료

돼지고기 밑간

청주
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
녹말가루
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매

덮밥소스

두반장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
쪽파 손질법
무순 손질법
무순 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
청주 조리법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료를 준비합니다.
STEP 2/9

돼지고기는 밑간재료를 넣고 10분이상 재워주세요.
STEP 3/9

가지는 필러를 이용해서 듬성 듬성 껍질을 벗기고
STEP 4/9

먹기좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 5/9

홍고추는 어슷하게 썰고 적양파, 대파, 통마늘, 생강은 채를 썰어주세요.
STEP 6/9

팬에 기름을 두른 후 홍고추, 대파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가
STEP 7/9

돼지고기와 양파, 덮밥소스를 넣어 볶아주세요.
STEP 8/9

돼지고기가 익으면 가지을 넣고 3분정도 볶다가 소스의 농도를 보며 물1컵을 넣은 후 마지막에 참기름을 넣어주세요.
STEP 9/9

그릇에 밥을 담고 가지볶음과 무순을 올리고 송송썬 실파와 통깨를 뿌려주시면 완성!

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