Name: 올리브쇼 이연복셰프 완자흰짬뽕만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진 돼지고기 200g; 양파 1/3개; 생강가루 조금; 달걀 1개; 후춧가루 조금; 소금 조금; 다진마늘 1큰술; 밀가루 조금; 대파 1큰술; 다진마늘 1큰술; 청경채 1개; 새송이버섯 1개; 당근 1/3개; 천연조미료 1큰술; 굴소스 1큰술; 참기름 조금

올리브쇼 이연복셰프 완자흰짬뽕만들기

부드럽게 씹히는 완자와 깔끔하면서도 시원한 국물이 주는 완자흰짬뽕!!! 완자맛에 반해버리는 완자흰짬뽕입니다.

2인분

60분 이내

중급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

완자 재료

흰 짬뽕 재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
다진마늘 보관법
밀가루 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
당근 손질법
당근 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

흰짬뽕에 들어가는 완자를 만들어 줄텐데요. 양파 다지고 다진돼지고기 넣고 다진마늘 넣고요. 생강가루도 넣어 주세요. 잡내를 잡아주니까요.
STEP 2/14

밀가루 조금 넣어 주셔서 끈기를 만들어 줍니다.
STEP 3/14

달걀하나 풀어서 잘 섞어주시면 됩니다. 소금, 후추 간해주시고요.
STEP 4/14

서로서로 잘 섞어주시면 일단 완자반죽은 완성된 것입니다.
STEP 5/14

팬에 기름을 두르고 파, 다진마늘, 생강가루 넣고 볶아주세요.
STEP 6/14

천연조미료까지 넣고 볶다가
STEP 7/14

각종 채소와 버섯을 넣고 같이 볶아주세요. 이렇게 볶은 다음에 물을 넣으면 육수맛이 좋아집니다.
STEP 8/14

중식이라서 전 고량주를 한방울 떨어뜨려주었어요. 없으시면 패스하시거나 청주로 대체하실 수 있어요.
STEP 9/14

이제 물을 붓고 끓여 줍니다. 따로 육수는 내지 않았고 대신에 천연조미료와 채소에서 나는 육수로만 만들었습니다.
STEP 10/14

마지막으로 간은 굴소스로 해주시면 되구요. 굴소스가 없으시면 참치액젓이나 간장으로 하셔도 됩니다.
STEP 11/14

팔팔 끓어 오르면 완자를 넣어주면 되겠지요.
STEP 12/14

냉장고를부탁해에서나 올리브쇼에서 이연복셰프님이 하시는 방법 따라했죠!!! 요렇게 쏘옥 쏘옥 빼서 완자 넣어 주기!!!
STEP 13/14

끓고 있는 흰짬뽕에 하나씩 톡톡 떨어뜨려 넣어주시면 됩니다.
STEP 14/14

완자흰짬뽕이 완성되었습니다. 여기엔 면도 좋고 밥두 좋겠죠. 이번엔 밥으로다가 완자흰짬뽕밥!!!
완자가 들어가져 있어서 더욱 든든한 한끼가 될 수 있어요.