구수하고 얼큰한 감자탕 해장에도 좋아요~

구수하고 얼큰한 감자탕 해장에도 좋아요~

구수하고 얼큰한 감자탕 술안주로도 해장용으로도 손색없는 레시피를 소개해드릴께요~

www.seoulcooking.net

02-766-1044, 02-766-1045

2인분

60분 이내

중급

서울요리학원

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
다진마늘 보관법
된장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

각 재료들을 깨끗히 씻어서 준비하세요~
STEP 2/10

감자는 금방 익지 않으니까 육수에 미리 삶아두어요~
STEP 3/10

분량의 양념장을 만들어 놓구요~
STEP 4/10

쉐킷쉐킷 골고루 섞어주세요~
STEP 5/10

얼갈이는 부드러워질 정도로만 데쳐주세요~
STEP 6/10

양념장에 1/3을 덜어 얼갈이에 버무려주세요~
STEP 7/10

고기와 감자에 양념이 잘 벨수있게 미리 양념을 묻혀주세요~
STEP 8/10

냄비에 얼갈이와 대파를 제외한 모든 재료를 넣고 육수 3컵을 부어주세요~
STEP 9/10

보글보글 끓어오르면 얼갈이와 대파를 넣고 10분~15분정도
팔팔 끓여주세요~
STEP 10/10

맛이 들면 홍고추를 얹어 구수하고 얼큰한 감자탕 완성!!!

*육수내는 법*

돼지등뼈는 찬물에 담아 충분히 한시간 이상 핏물을 제거해주세요~

그래야 돼지잡내가 나지 않아요~~

끓는 물에 십분정도 데친 뒤, 겉면에 남아있는

기름기와 불순물을 깨끗하게 씻어주세요~

향신채소(양파,통마늘,생강,통후추,커피가루,대파,된장1T,청주)를 넣고 육수를 우려내주세요~

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#감자탕 #얼갈이 #해장 #술안주 #깻잎 #등뼈

감자탕 맛보장 레시피