Name: 밀가루 음식이 땡길때 수제비 한그릇!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 3컵; 소금 1작은술; 부추 1줌; 당근 1/2개; 감자 1개; 애호박 1/3 개; 국간장 2큰술; 대파 1/4개; 김 조금; 깨 조금; 다진마늘 1큰술; 포도씨유 1작은술

밀가루 음식이 땡길때 수제비 한그릇!

허여멀건한 수제비는 식상하고

쪼메 품위있는 수제비로다가 색깔 쫌 입혔네요^^

냉장고 속에 시들해진 부추와 당근으로다가 훅!

2인분

60분 이내

초급

꼬시미

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재료

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재료

밀가루
3컵 구매
소금
1작은술 구매
부추
1줌 구매
당근
1/2개 구매
감자
1개 구매
애호박
1/3개 구매
국간장
2큰술 구매
대파
1/4개 구매
김
조금 구매
깨
조금 구매
다진마늘
1큰술 구매
포도씨유
1작은술 구매

노하우

밀가루 조리법
소금 조리법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김 보관법
깨 조리법
다진마늘 보관법
포도씨유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

부추는 듬성 듬성 잘라서 믹서기에 넣고 윙~~~
부추에 물을 반컵 정도 갈아야 잘 갈립니다
당근도 갈아서 즙만 준비하세요
STEP 2/10

밀가루에 부추즙을 건더기 빼고 요로케 쭈욱~붓습니다
요기다가 소금 약간 포도씨유나 올리브유나 식용유나 기름을 1큰술 정도 넣고
STEP 3/10

마구 치대면 색깔이 아주 곱게 됩니다
여기서 잠깐!!!
STEP 4/10

반죽한 것을 봉지에 담아 30분~1시간 정도 냉장고에 넣어 두고 숙성을 시키면 아~주 쫀득한 수제비가 되요~~
STEP 5/10

반죽이 냉장고에서 숙성이 될 동안
육수를 끓여야겠죠~
사진에는 멸치와 다시마만 넣었는데
양파와 대파를 넣어 끓이면 훨씬 시원한 육수를 됩니다
STEP 6/10

감자와 애호박도 준비하시고
STEP 7/10

맑은 육수에 감자를 먼저 넣고 끓입니다
STEP 8/10

감자가 어느정도 익으면 냉장고에 넣어 두었던
반죽을 꺼내 손으로 얇게 펴서 똑 똑 떼내어 넣으시면 됩니다 아주 약불로 해놓고 하세요
STEP 9/10

반죽을 다 떼어 넣고 끓기 시작하면 애호박을 넣고
국간장과 소금으로 간을 맞춥니다
STEP 10/10

마지막에 대파와 다지마늘을 넣고 끓이면 완성~~
간은 처음부터 너무 세게하면 짜지니까
마지막에 소금간을 한번 더 한다 생각하시고 간을 하세요