4인분
90분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념
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or1/2작은술
노하우
조리순서
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STEP 1/6돼지고기는 먼저 핏물을 제거해주시고 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요.
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STEP 2/6핏물 제거하고 데치는 동안 새우 손질해주세요. 머리와 꼬리를 제거하면 작으니 제거안하고 몸통 부분만 벗겨주세요. 벗긴후 등부분의 내장을 제거해주세요.
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STEP 3/6핏물이 빠지는 동안 당근과 무를 동그랗게 준비해주시고 뜨거운 물에 불린 표고버섯은 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 청양고추는 어슷썰기 해주세요.
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STEP 4/6데쳐진 돼지고기를 뜨거운 물에 먼져 헹궈준후 냄비에 넣어준후 무와 당근을 먼저 넣고 위에 양념반을 넣어 끓여주세요. 이때 청양고추와 대추도 같이 넣어 주세요(매콤한 맛이 잘 스며들어요) 불 세기는☞중간불
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STEP 5/6어느정도 고기가 반익었을쯤 남은 재료들을 넣고 새우는 위에 살짝 올려주고 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 불의 세기☞중불
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STEP 6/6익은 새우위에 남은 양념을 얹어준 후 10~20분 한번 더 졸인후 불은 끈후 참기름 두른후 골고루 섞은후 접시에 담으면 끝!
- 돼지고기는 연육효과를 위해 칼집을 내주시고 설탕 대신 매실 1큰술, 양파효소(양파즙) 1큰술 넣어 조물조물 고루 섞어주세요.
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