Name: 황금레시피로 잡채만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 250g; 잡채용 돼지고기 200g; 소고기안심 200g; 녹색파프리카; 노랑파프리카; 시금치 50g (or 부추); 양파 1/2개; 능이버섯; 목이버섯; 느타리버섯; 표고버섯; 당근; 다진마늘; 후추; 참기름; 깨

황금레시피로 잡채만들기

손은 많이 가지만 맛있는 잡채 황금레시피입니다!

6인분 이상

30분 이내

초급

쏭민2

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참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/13

각종 야채는 먹기 좋게 썰어서 종류별로 분리 (따로 볶기위해서)해주세요.
STEP 2/13

고기는 밑간을 해주세요. 밑간을 하실 때에는 다진마늘 반스푼, 후추, 참기름, 소금 한꼬집 해서 조물조물 해주시면 됩니다.
STEP 3/13

시금치와 목이버섯까지 준비해주세요.
STEP 4/13

야채들은 기름을 살짝 둘러 따로 따로 볶아주세요~ 파프리카도 색상별로 볶아주세요. 살짝만 볶으셔야 잡채 먹을때 식감이 아삭 아삭하답니다.
STEP 5/13

고기는 완전히 익혀주세요~!
STEP 6/13

목이버섯 까지 한곳에 모아주세요.
STEP 7/13

이렇게 재료를 준비해주세요. (위에것은 날것, 이것은 볶은 상태)
STEP 8/13

잡채 황금레시피 포인트! 당면 삶기인데요 ,생당면을 물에 불리지 않고 끓는물에 11분간 삶은후 빨리 찬물에 헹궈 주셔야 탱탱해요~!탱탱해진 당면을 물기를 빼주세요!
STEP 9/13

간장과 물엿 비율이 1:2 랍니다! 간장 100ml : 물엿 200ml (요리당 말고 꼭 물엿 사용하세요) 간장, 물엿, 식용유 5큰술 (포도씨유 올리브유 등 건강한 걸로~! 저는 올리브유 사용^^) 완전히 끓으면 당면 투하투하해주세요!
STEP 10/13

센불에 5분 졸이고 약불에 3분 졸여주세요~!
STEP 11/13

시금치를 제외한 모든 재료를 투척 해서 조금더 볶아주세요
STEP 12/13

시금치를 넣고 불을 끄신후 야채들이 잘 퍼지게 볶아주세요
STEP 13/13

완성된 잡채는 위에 통깨를 뿌려서 마무리해주시면 됩니다.