Name: 황금레시피로 잡채만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 250g; 잡채용 돼지고기 200g; 소고기안심 200g; 녹색파프리카; 노랑파프리카; 시금치 50g (or 부추); 양파 1/2개; 능이버섯; 목이버섯; 느타리버섯; 표고버섯; 당근; 다진마늘; 후추; 참기름; 깨

황금레시피로 잡채만들기

손은 많이 가지만 맛있는 잡채 황금레시피입니다!

6인분 이상

30분 이내

초급

쏭민2

[더보기] http://blog.naver.com/ssongmin2

재료

재료

양념

노하우

당면 손질법
소고기안심 조리법
소고기안심 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
시금치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

각종 야채는 먹기 좋게 썰어서 종류별로 분리 (따로 볶기위해서)해주세요.
STEP 2/13

고기는 밑간을 해주세요. 밑간을 하실 때에는 다진마늘 반스푼, 후추, 참기름, 소금 한꼬집 해서 조물조물 해주시면 됩니다.
STEP 3/13

시금치와 목이버섯까지 준비해주세요.
STEP 4/13

야채들은 기름을 살짝 둘러 따로 따로 볶아주세요~ 파프리카도 색상별로 볶아주세요. 살짝만 볶으셔야 잡채 먹을때 식감이 아삭 아삭하답니다.
STEP 5/13

고기는 완전히 익혀주세요~!
STEP 6/13

목이버섯 까지 한곳에 모아주세요.
STEP 7/13

이렇게 재료를 준비해주세요. (위에것은 날것, 이것은 볶은 상태)
STEP 8/13

잡채 황금레시피 포인트! 당면 삶기인데요 ,생당면을 물에 불리지 않고 끓는물에 11분간 삶은후 빨리 찬물에 헹궈 주셔야 탱탱해요~!탱탱해진 당면을 물기를 빼주세요!
STEP 9/13

간장과 물엿 비율이 1:2 랍니다! 간장 100ml : 물엿 200ml (요리당 말고 꼭 물엿 사용하세요) 간장, 물엿, 식용유 5큰술 (포도씨유 올리브유 등 건강한 걸로~! 저는 올리브유 사용^^) 완전히 끓으면 당면 투하투하해주세요!
STEP 10/13

센불에 5분 졸이고 약불에 3분 졸여주세요~!
STEP 11/13

시금치를 제외한 모든 재료를 투척 해서 조금더 볶아주세요
STEP 12/13

시금치를 넣고 불을 끄신후 야채들이 잘 퍼지게 볶아주세요
STEP 13/13

완성된 잡채는 위에 통깨를 뿌려서 마무리해주시면 됩니다.