Name: 뼈다귀 감자탕
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 등뼈 1kg; 감자 3~4개; 깻잎 10장; 대파; 양파; 된장; 월계수잎; 후추; 소주; 고춧가루; 소금; 다진마늘; 들깨가루; 시레기(우거지); 된장 2스푼; 후추 대충 툭툭; 고추가루 3스푼; 소주 6스푼; 소금 1티스푼; 다진마늘 1큰술

뼈다귀 감자탕

외식하지말고 맛있게 만들어 먹는 보글보글 뼈다귀 감자탕입니다~

4인분

2시간 이상

중급

쏭민2

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재료

계량법 안내

재료

양념

된장
2스푼 구매
후추 대충
툭툭 구매
고추가루
3스푼 구매
소주
6스푼 구매
소금
1티스푼 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
된장 조리법
월계수잎 손질법
고춧가루 보관법
소금 조리법
다진마늘 보관법
시래기 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

저는 시레기랑 우거지가 없어서 뼈다귀감자탕 에 밀푀유나베 하고 남은 알배추를 사용 했어요~
STEP 2/18

알배추는 끓는 물에 소금 소량 넣고 먼저 살짝 데쳐주시구요
STEP 3/18

감자도 미리 삶아놔주세요
STEP 4/18

뼈다귀감자탕 에 사용되는 돼지 등뼈! 3시간이상 핏물을 꼭! 빼주셔야 한다네요. 그냥 찬물에 푹 담궈서 중간 몇번 물 갈아주시면 되요~
STEP 5/18

양념장을 만들어 놓을께요 ㅎ 된장 2스푼 + 후추 대충 툭툭 + 고추가루 3스푼 +소주 6스푼정도? 돼지등뼈 우려서 나온육수로 하셔도 됩니당 +소금 1티스푼 _ 다진마늘 1큰술
STEP 6/18

돼지등뼈는 끓는물에 10분간 먼저 삶아서 깨끗하게 해주세요! 삶은후 흐르는물에 깨끗하게 닦아주세요!
STEP 7/18

이렇게요^^ 뼈다귀감자탕 은 야들야들 쏙쏙 뜯기는 뼈맛~
STEP 8/18

준비된 돼지 등뼈가 물에 푹 잠기게 물을 넣고 월계수잎 , 대파 ,양파 등등을 넣어주시고 된장 한큰술 같이 풀어주세요.
STEP 9/18

이렇게 압력솥은 30분 일반 냄비 1시간~! 푹푹 삶아주세용!
STEP 10/18

뼈다귀감자탕 한 40분 삶았을때 모습이네요.
STEP 11/18

고기 건져올려서 냄비 이사해주기~
STEP 12/18

뼈다귀감자탕 에 들어갈 고기 먼저 깔고 양념장 둘러주세요.
STEP 13/18

배춧잎 깔고 감자도 넣고!
STEP 14/18

또 양념장을 올려주세요!
STEP 15/18

뼈다귀감자탕 의 재료가 푹 잠길정도 육수를 부어주세용~! ( 아까 우리던 국물 사용하시는거에요 버리지마세요!)
STEP 16/18

어느정도 끓으면 깻잎과 팽이버섯을 투척!
STEP 17/18

보글 보글 뼈다귀감자탕 이 완성되가고 있어요.
STEP 18/18

조금 더 졸여졸여 주세용!