5인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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취향껏
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취향껏
노하우
조리순서
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STEP 1/12먼저 생물오징어를 두마리 깨끗하게 씻어서 손질해줍니다. 몸통부분에 칼집을 벌짚모양으로 내어주어 자르면 조리후에 훨씬 이쁘답니다. 저는 그냥 했어요 ㅎㅎ
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STEP 2/12오징어를 먹기 좋은 크기로 취향껏 잘라주시면 됩니다.
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STEP 3/12오징어에 직접 양념을 합니다. 고춧가루, 고추장,맛간장을 2:2:2 비율로 넣어주시고요. 그 외에 다진마늘과 참기름은 취향껏 넣어주심 되고요. 올리고당은 세바퀴정도 돌리시면 되요ㅎㅎ 단맛을 더 원하시면 추가하심되죠. 후춧가루도 톡톡,맛술은 한큰술넣어 준비했어요.
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STEP 4/12오징어랑 양념들이 고루 섞이도록 조물조물 주물러줍니다.
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STEP 5/12오징어볶음에 넣을 야채들도 준비해주어요. 양파는 채썰고, 양배추는 큼지막하게 준비,고추도 잘게 썰어주고 깻잎도 먹기 좋은크기로 썰어서 준비요.
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STEP 6/12파기름에 볶아먹을거라 대파도 썰어서 준비하셔서 기름에 대파 한웅큼을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 7/12파향이 솔솔 올라올때까지 볶아주어요.
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STEP 8/12그리고 야채를 넣어주시고 살짝 볶다가..
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STEP 9/12오징어도 넣어주어요
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STEP 10/12휘리릭~ 야채랑 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 간이 심심하다 싶으면 굵은소금 약간 넣어주심 됩니다.
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STEP 11/12오징어는 오래 볶으면 질겨지기 쉽기때문에 재빠르게 휘리릭 볶아주고 다 볶아질때쯤 콩나물과 깻잎을 넣어주어요.
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STEP 12/12그리곤 단시간에 볶아내어주면 오징어 볶음 완성입니다. 완성때는 항상 깨소금으로 마무리요^^
덮밥처럼 올려먹어도 맛있고 비벼드셔도 좋고 남은 국물에 밥 볶아드셔도 맛있어요.
- 취향껏 떡이나 사리를 넣어서 드셔도 맛나요.
오징어는 오래 볶지 않는게 좋기때문에 단시간에 조리해주시는게 좋아요. 집에있는 야채를 넣는편이라 다른야채로 교체 또는 추가하셔도 좋을듯합니다^^
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