전라도언니루비씨의 묵은지 닭볶음탕/성공100%
요즘 묵은지 많으시쥬??
티비에서도 많이 소개됬지만 묵은지닭볶음탕을 루비씨스타일로 성공100%에 도전해봅시닷!!
식당할라고 써놓은 레시피인께 맛보장 확실합니다욧!!
올만에 핸폰으로 올려서 화질이 ㅜㅜ 이해해주시고 ~~
2인분 
60분 이내 
아무나 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12먼저 닭볶음탕용으로나온 토막난 닭한마리 준비합니다요.(토종닭 준비하시는 분들은 양념을 두배로 늘여주세유)
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STEP 2/12솥에 닭이 잠길만큼만 물을 붓고 종이컵 반컵분량의 소주를 넣으신후 3분정도 끓이시다 불을 꺼주세유.겉만 살짝익혀서 핏물이랑 기름기만 뺄껀께요. 닭은 걍 안씻고 끓이셔도 되유. 왜냐하믄~~~
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STEP 3/12흐르는 물에 요로코롬 깨깟이 씻어줄껀께요.
닭은 삶다보믄 핏물찌꺼기가 생긴디 그게 냄새의 원인이거든유.
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STEP 4/12양파, 고구마, 감자는 큼직하니 깍둑썰기 해놓읍시닷. 여그서 킥포인트!!!
고구마를 감자랑 섞어 넣으면 나중에 요런 별미가 없습니다욧.일단 믿고 넣어보시길 ^^
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STEP 5/12손질된 야채는 솥아래에 깔아주시고 머그컵 두잔 분량의 물을 넣어줍시닷.
물양을 요래 넉넉히 잡아도 쫄이다보믄 딱 맞아부러융.
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STEP 6/12이제 묵은지 1/4쪽을 꺼내서 양념은 털어버리고 준비하신디 양념이 많거나 짠김치는 한번 물에 헹궈주시고요.
묵은지없음 익은김치 암거나 해도되유.
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STEP 7/12이제 위에 적혀있는 분량대로 양념을 만들어주고 잘 섞으세유.고추장은 크게 2아빠숟가락 넣으시고요.요기서 킥포인트 하나더!! 루비씨는 진간장과 국간장을 섞어서 넣는디 요거이 나중에 요리에 더 감칠맛을 줍니다요.
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STEP 8/12일단 양념장 2/3 을 덜어서 데쳐놓은 닭에 버무려주시고요, 아까 솥에 넣은 야채위로 올려주세융.
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STEP 9/12양념을 버무려놓은 닭위로 묵은지를 닭이 안보이게 잘 펴서 깔아주시고 남은 양념장을 김치대쪽으로 골고루 펴발라주셔요잉~~김치잎사귀쪽에 양념바르믄 나중에 짜부러유.
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STEP 10/12이제 준비끝!!
뚜껑을 덮고 중불에서 15분 정도 끓이다 약한불로 불조절 들어가셔서 15~20분 더 끓여줍니닷.센불에서 하믄 밑이탄께 불조절 잘하시고
중간에 김치만 한번 뒤집어주세유.
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STEP 11/12드디어 완성!!
간도 아주 잘 배이고 빛까리도 이뿌쥬??
이제 이쁜 접시에 옮겨담고 맛나게 묵어붑시닷.
솥째로 가져다 묵어도 맛나쥬 ㅎㅎㅎ
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STEP 12/12고구마좀 보세융.
포슬포슬 노란것이 아주 잘 익었고만요.
매콤달콤한 맛이 감자보다 더 인기가 좋아부네요잉.
퍽퍽한 닭가슴살은 저래 묵은지에 돌돌 말아드시면 딱!!!
100% 성공 황금레시피로 밥반찬으로도 술안주로도 최고인 묵은지 닭볶음탕 후다닥 맹글어서 오늘저녘 포식하세유.
- 1)야채는 감자만 넣는것보다 고구마를 넣음 그라고 맛나네요.
2)진간장으로만 맛내는것보다 국간장을 같이 섞으면 진한 감칠맛을 느끼실수있슴돠요잉.
2)불조절 잊지마세유 ㅎㅎㅎ
4.95
리뷰별점
포토 후기(21)
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나여유리뷰별점벌써부터침넘어가용2024.11.13 20:36 -
김욱리뷰별점설명대로 해보니 김치의 간이 서로 달라서 그런지 약간 싱거웠고 뚜껑 덮고 조리했는데 생각보다 물이 많이 생겨서 더 졸일까하다가 그냥 먹었어요 물양만 조절하면 더 맛있었겠어요2024.10.26 19:58 -
라그리리뷰별점백김치가 남아서 활용했는데 빨간 김치아니어도 맛있었어요. 맛있는 레시피 감사합니다.^^2024.10.14 09:49 -
아들딸딸맘리뷰별점이 레시피는 찐입니다!! 너무 맛있어요^^2024.09.22 18:31
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