2인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 고추기름
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노하우
조리순서
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STEP 1/9야채와 버섯은 먹기 좋은 크기로 채썰어 준비합니다.
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STEP 2/9해물은 바지락, 오징어, 새우, 뿔소라 넣어줬어요. 해물은 오징어랑 새우만 넣어줘도 맛있어요. 잡채용으로 사둔 돼지고기도 같이 넣었어요.
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STEP 3/9웍에 기름을 넉넉히 두르고 고춧가루 2큰술 넉넉히 넣고 다진파 넣어서 달달 볶아서 고추기름 만들었어요. 미리 라유를 만들어두시면 좋지만 없으면 저처럼 바로 만들어서 쓰세요.
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STEP 4/9고춧가루가 잘 볶아지면 야채를 넣고 볶아주세요. 청양고추만 빼고 나머지는 다 넣어주시면 되요.
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STEP 5/9야채를 볶을때 두반장과 굴소스 반큰술을 넣고 같이 볶았어요. 볶다가 다진마늘도 넣고요. 야채는 익을때까지 볶지않고 양념이랑 섞어준다는 느낌으로 볶아주세요.
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STEP 6/9그리고 해물과 돼지고기를 넣어주세요. 이때부터 센불로 달달 볶으시면 되요. 해물은 금새 익는거 아시죠? 오래 볶으면 식감이 좋지 않으니 후다닥 볶으세요.
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STEP 7/9그리고 물이나 육수를 넣고 끓여주시면 되요. 저는 육수 만들어 둔게 있어서 적당히 부어서 끓여줬어요. 이때 국간장과 소금으로 간을 해주세요.
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STEP 8/9색이 연해서 마지막에 고추가루 좀 더 넣고 쳥양고추 썰어둔거 넣어서 한번 더 끓여주면 완성이에요.
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STEP 9/9매콤하고 칼칼한 냄새가 집안 가득. 그래도 맛있는 냄새라 신랑이 맛있겠다고 하더라구요. 해물 듬뿍에 고기까지 넣어주니 완전 시원한거 있죠. 양배추는 덜 넣어줬지만 양파를 넉넉히 넣어줘서 달큰한 맛이 더해져서 풍미가 더 좋답니다.
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