Name: 삼치조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼치 1마리; 감자 3개; 양파 1/2개; 청홍고추 1개; 대파 약간; 물 1.5머그컵; 간장 2.5; 올리고당 2; 고추가루 2.5; 매실청 1; 청주 2 (또는 소주); 다진마늘 1; 생강가루 1/4큰술

삼치조림

감자를 넣어 파실하면서도 칼칼한 삼치조림 이랍니다. 두툼한 삼치 한마리만 조려도 온가족의 메인반찬으로 충분하고요. 영양도 풍부해서 남녀노소 누구나 좋아하는 생선조림이지요.

2인분

60분 이내

중급

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재료

재료

삼치
1마리 구매
감자
3개 구매
양파
1/2개 구매
청홍고추
1개 구매
대파
약간 구매
물
1.5머그컵 구매

양념

노하우

삼치 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

재료를 준비해줍니다.
STEP 2/4

분량의 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 기호에 따라 추가간은 소금으로 해주세요. 양파는 채를 썰고, 고추와 대파는 어슷 썰어서 준비합니다.
STEP 3/4

밑이 넓은 냄비에 감자를 굵고 납작하게 썰어서 깔아주고 그 위에 삼치를 올리고, 물 1.5머그컵을 부어준 후 양념을 골고루 끼얹어 줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여서 국물을 끼얹어 가면서 조려주세요. 2/3정도 조려지면 고추를 넣어주고 약불에서 조려줍니다.
STEP 4/4

다 조려지면 불을 끄고 채썬 양파와 대파를 올려서 잠시 후 그릇에 담아냅니다. 무를 넣고 조려도 시원하고 좋지만 요즘은 감자 넣고 조리니 파실하고 맛이 좋더라구요. 고등어조림도 요래 같은 방법으로 조리시면 되요.